منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

نسبة اضافة الستريك والإسكوربيك

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • mo.elmasry
    زراعي جديد
    • Sep 2012
    • 2

    نسبة اضافة الستريك والإسكوربيك

    السلام عليكم ...
    ارجوا المساعدة من اهل الإختصاص ..
    ما هى نسبة اضافة الستريك والإسكوربيك فى صناعة لب الفاكهة وكيف يمكن حسابها مع توضيح وظيفة كل منهما وتأثير الزيادة والنقصان .
    ولكم الشكر....
    اخوكم محمد من مصر
  • أرض الشام
    عضو موقوف
    • Sep 2010
    • 3879

    #2



    قصدك أخي مربى ب كلمة لب الفاكهة ؟!
    هاد موضوع عن المربى ونسب الستريك والاسكوربيك فيها


    المربى والجيلى والمرملاد هى مجموعة من المنتجات الغذائية التى تصنع أساسا من الفاكهة الكاملة والمجزأة بعد إعدادها وقد يستخدم أجزاء الثمار كاملة أو جزء منها مثل القشور(النارنج) أو اللب أو العصير مع إضافة السكروز أو خليط من السكروز والجلوكوز والفركتوز ثم تجرى عملية طبخ حتى يتبخر جزء كبير من الماء مما يؤدى إلى انخفاض فى نسبة الرطوبة

    تعليق

    مواضيع شائعة

    تقليص

    المواضيع إحصائيات آخر مشاركة
    أنشئ بواسطة عبدالله سيو, 01-29-2026, 03:19 PM
    ردود 0
    4 مشاهدات
    0 معجبون
    آخر مشاركة عبدالله سيو
    بواسطة عبدالله سيو
     
    أنشئ بواسطة saramtwally, 01-28-2026, 02:13 PM
    ردود 0
    5 مشاهدات
    0 معجبون
    آخر مشاركة saramtwally
    بواسطة saramtwally
     
    أنشئ بواسطة dhsdk, 01-28-2026, 02:07 PM
    ردود 0
    4 مشاهدات
    0 معجبون
    آخر مشاركة dhsdk
    بواسطة dhsdk
     
    أنشئ بواسطة dhsdk, 01-28-2026, 01:32 PM
    ردود 0
    5 مشاهدات
    0 معجبون
    آخر مشاركة dhsdk
    بواسطة dhsdk
     
    جاري المعالجة..
    X