تويتر
أشكرك سلاف
ان شاء الله نتوصل لتجربة ونقوم جميعا" بتنفيذها
بارك الله فيك
تابعونا من خلال منصة زاجل الإجتماعية و منصة زاجل فيديو
-
أشكرك سلاف
ان شاء الله نتوصل لتجربة ونقوم جميعا" بتنفيذها
بارك الله فيكاللَّهُمَّ عَامِلْنا بِإِحْسَانِكَ، وَتَدَارَكْنَا بِفَضْلِكَ وَامْتِنَانِكَ، وَتَوَلَّنَا بِرَحْمَتِكَ وَغُفْرَانِكَ، وَاجْعَلْنا مِنْ عِبَادِكَ الَّذِينَ لاَ خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلاَ هُمْ يَحْزَنُونَ -
رد: مدة صلاحية الخل المنزلي
المشاركة الأصلية بواسطة سلاف فواخرجي مشاهدة المشاركة
عندي سؤال ايها السادة لو تفضلتم علي
تعودت ان اصنع خل العنب بالبيت اواخر كل فصل خريف
منذ ايام قمت بصنع خل جديد لهذا الموسم ولما احببت ان اخزنه بالمكان الذي تعودت ان اخزنه فيه دائما بعيدا عن الضوء
فوجئت بوجود قارورة منسية لم استعملها من السنة قبل الماضية يعني مضى عليها سنتان
فتحته وقمت بتصفيته ووجدته يبدو بحالة جيدة ورائحته لا يبدو عليها اي تعفن او ما شابه
هنا أسألكم هل يمكن استعماله بأمان ام ان مدة صلاحيته لا يجب ان تتجاوز السنة ؟
ولكم شكري وامتناني مسبقا
علمت أن عند تحضير الخل فانه يمر بمرحلتين أولها التخمير وثانيها التخليل ولحصول عملية التخمير يجب أن يعرض للهواء وقد يساعد تطاير الايثانول ( الكحول ) بجعل فرصة لنمو البكتيريا الخاصة بأكسدة الايثانول وتحويلها الى حمض الخليك أو الخل وهي بكتريا حمض الخليك وهذه البكتيريا متوفرة كثيرا في الطبيعة وتكثر على سطح ثمار الفاكهة والخضر وفي العجين وفي التربة والهواء والمحاليل السكرية وأعتقد أخت سلاف أن القارورة لديك لم يتطاير منها الكحول أو الايثانول ولم تعمل البكتيريا عملها بشكل كافي !!!!!!!!!!!!!! فهل لديك ما تخبرينا عنه من العينةالحديقة جزءا من ذاتي
تعليق
-
بالنسبة للقارورة اخي لوسيان حتى لو كانت محكمة الاغلاق ، فان الكمية المتواجدة بها من الهواء سلفا خاصة لو كانت القارورة طويلة ، كافية لحدوث عملية التخمير
صحيح ان تعرض العنب للتهوية يساعد على التخمر السريع ، لكن حتى مع اقفال القارورة يحدث التخمير فعلا و ان كانت العملية تستغرق وقتا اطول
هذه الطريقة امارسها منذ سنوات ودائما تنجح ، وما احصل عليه هو فعلا خل مختلف تماما عن الخل الصناعي من حيث اللون والقوام كذلك
قوامه ثقيل نوعا ما مقارنة بالخل الصناعي واللون أغمق والطعم اكثر حدة طبعا
تعليق
-
على كل حال موضوعك مهم وفيه الكثير من التساؤلات وأشكرك على تحمل كثرة أسئلتي وتحياتي لك أختنا الكريمةالحديقة جزءا من ذاتي
تعليق
-
رد: مدة صلاحية الخل المنزلي
المشاركة الأصلية بواسطة لوسيان مشاهدة المشاركةتكرم اخي لوسيان
أسئلتك على العين والراس
اذا حابب تجرب صناعة الخل اتوكل على الله وستنجح معك من المرة الأولى ان شاء الله
تعليق
-
رد: مدة صلاحية الخل المنزلي
المشاركة الأصلية بواسطة سلاف فواخرجي مشاهدة المشاركةتكرم اخي لوسيان
أسئلتك على العين والراس
اذا حابب تجرب صناعة الخل اتوكل على الله وستنجح معك من المرة الأولى ان شاء الله
ان شاء الله بعد عودتي من القاهرة بعد أجازة عيد الأضحي ... سأحاول تصنيع الخل في المنزل بإتباع الطريقة التي ذكرتيها أم سلمان الخاصة بالعنب ... لكني سأسأل كالعادة أسئلة أكثر في التفاصيل ... ولكن سنرجئها الي حينها ...
وستكون الفرصة أيضا جميلة إذا تحصلت على طريقة خل التفاح ... وأتمنى أن تتقبلي الأسئلة المملة مني ...
رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة تعليق
-
رد: مدة صلاحية الخل المنزلي
المشاركة الأصلية بواسطة علي محمود مشاهدة المشاركةان شاء الله بعد عودتي من القاهرة بعد أجازة عيد الأضحي ... سأحاول تصنيع الخل في المنزل بإتباع الطريقة التي ذكرتيها أم سلمان الخاصة بالعنب ... لكني سأسأل كالعادة أسئلة أكثر في التفاصيل ... ولكن سنرجئها الي حينها ...
وستكون الفرصة أيضا جميلة إذا تحصلت على طريقة خل التفاح ... وأتمنى أن تتقبلي الأسئلة المملة مني ...كمان عالعين والراس اخي ابو رامي
الملل الحقيقي هو لما ما نلاقي شي نسال عنو او نبحث فيه
ساكون سعيدة باي اسئلة ما دام بامكاني المساعدة
تعليق
تعليق