منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

الملوخية

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • صورة الزائر الرمزية

    الملوخية


    يسعد مسا وصباح والجميع يارب
    اليوم معنا طبخة كتير لزيزة بس في بعض البلدان مو معروفة كتير مثل العراق ، اهل العراق مابعرفوها كتير علشان هيك بدنا نتعرف علي الملوخية
    زراعة الملوخية ممكن نتعرف عليها من خلال الرابط التالي :

    العائلة الزيزفونية Tiliaceae الملوخية Jwes Mallow Chorcherus olitorius تنمو الملوخية برياً فى المناطق الأستوائية وشبه الاستوائية فى قارتى آسيا وأفريقيا ، وربما كان موطنها فى جنوب الصين . الأهمية الإقتصادية والقيمة الغذائية : يزرع النبات فى مصر لأجل استعمال الأوراق التى تطهى وهى طازجة ، أو بعد تجفيفها أو مجمدة ، وهى


    أما طريقة عمل الملوخية كالتالي:-

    المقادير :
    ½ كيلو ملوخية.
    دجاجة حجم كبير (كيلو).
    5 فصوص ثوم مفروم ناعم.
    3 ملاعق صغيرة ملح.
    بصلة.
    حبة طماطم.
    فص ثوم.
    1 ملعقة فلفل.
    2 ملعقة كزبرة.

    طريقة التحضير:

    الدجاج المحمر
    يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم و قليل من البهارات في الماء حتي لايتغير طعم الملوخية
    بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة.

    أو

    الأرانب
    يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية



    يعني الملوخية بنفع تنعمل مع دجاج أو الأرانب حسب الرغبة والموجود

    تحضير الملوخية

    تقطف الملوخية من الأعواد

    وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء.



    ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات لتجف من الماء.



    تخرط الملوخية الخضراء حتى تصبح مطحونة طحنا ناعما.






    توضع الملوخية بعد خرطها فوق مرقة الدجاج المصفاة وتخلط المقادير جيدا على نار هادئة.




    يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم.



    تترك على نار هادية لمدة دقيقتين

    يقدم هذا الطبق مع الأرز الأبيض والدجاج المحمر.



    بتمني تكونوا عرفتوا كيف بتنعمل هالاكلة
    وصحة وعافية علي قلوبكم يارب
    التعديل الأخير تم بواسطة ضيف; الساعة 09-15-2009, 04:01 AM.
  • د.محمدعبادى
    مشرف عالم الفاكهة والخضروات
    • Sep 2008
    • 1135

    #2
    رد: الملوخية

    ايه الطعامه دى يا امل بس انتى نسيتى حاجه مهمه عارفه ايه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

    ان الملوخيه فيها نسنه حديد عاليه صح


    لازم الكل يعرف كده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ صح ليه

    لان ممكن تلاقى مسمار حديد فيها
    حاسب اصل يجرحك وانت بتاكل
    الأمل نبتة زُرعت في أحشاء كل إنسان ...
    تنمو بإيماننا بها وتطمأن ثم تظلّنا بظلّها ...

    تعليق

    • م.حنان بيلونة
      !! عضوية الإمتياز !!
      • Feb 2009
      • 1135

      #3
      رد: الملوخية

      اللهم اغفر لي و لوالدي و ارحمهما كما ربياني صغيرا

      تعليق

      • صورة الزائر الرمزية

        #4
        رد: الملوخية

        بارك الله فيك استاذ محمد عبادي علي المرور بالنسبة لفوائد الملوخية فهي كثيرة
        بارك الله فيكي استاذة حنان نورتي والله الصحفة كلها

        اليكم فوائد الملوخية :

        1ـ تصنّف من الأغذية المفيدة السهلة الهضم
        2ـ غنيّة بالأملاح المعدنية مثل الحديد والفسفور
        3ـ تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين(أ ) وفيتامين(ج )
        4ـ غنيّة بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك
        5ـ تحتوي على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية
        6ـ تحتوي على مواد تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات
        7ـ زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض الأمراض الجلديّة
        8ـ يمكن طهي الملوخية خضراء أو جافّة وإذا أضيف إليها اللحم تصبح وجبة غذائية كاملة

        تعليق

        • محمد ابو نبأ
          !! الـمـراقـب العــام !!
          !! شـاعـر الـمزرعـة !!
          • Jul 2009
          • 808

          #5
          رد: الملوخية

          الاخت الفاضلة أمل بالفعل أحنة بالعراق مانعرف الملوخية وحتى الارانب أغلب العراقيين لا يأكلون لحومها بس أعتقد أذا شاهدوا موضوعك يمكن يغيرون رأيهم . دائما مبدعة شكرا أختي الفاضلة وحماك الرب وزادك نورا على نورك

          تعليق

          • صورة الزائر الرمزية

            #6
            رد: الملوخية

            هلا باستاذ محمد نورت والله
            بتمني تكون طريقة الطبخ واضحة ومفهومة

            تعليق

            • لوسيان
              مشرف عالم الزينة والتنسيق
              من مؤسسين الموقع
              • Nov 2008
              • 5074

              #7
              رد: الملوخية

              ملوخيييييييييييييييييييييييييييييييية حبيبة قلبي
              الحديقة جزءا من ذاتي

              تعليق

              • صورة الزائر الرمزية

                #8
                رد: الملوخية

                هلا والله باستاذ لوسيان نورت والله

                تعليق

                • الصباح النجار
                  !! الألــفــ 4 ــــيــة !!
                  • Jun 2009
                  • 4630

                  #9
                  رد: الملوخية

                  انا من عشاق الملوخية بالارانب شكرا لك
                  إن لم تروني يوما هنا فالتعلموااني قد رحلت فأتمني أن تكون القلوب صافية والنفوس عني راضية
                  بالاخوة قابلتكم وها انا ذا بها أودعكم ....سأحترف السباحة بأمواج

                  الجليد أملي فقط ان يتجمد إحساسي وسأحترف ايضا الرقص بوسط ألسنة اللهيب
                  أملي فقط أن تحترق ذكرياتي فآسف لكل القلوب التي يوما ما ادميتها

                  تعليق

                  جاري المعالجة..
                  X
                  😀
                  😂
                  🥰
                  😘
                  🤢
                  😎
                  😞
                  😡
                  👍
                  👎