منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

صباح القراءة المفيدة

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • جمال عبد العظيم
    مشرف عالم الصناعات الغذائية
    • Nov 2009
    • 293

    #16
    من المعلوم أن اتباع نظام غذائي عالي الألياف يعمل على حماية الجهاز الهضمي من المشكلة التي قد تلحق به. إلا أن الألياف قد تصل فوائدها إلى (القلب) وقد اكدت الأبحاث على أن الأغذية الغنية بالألياف مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات تعمل على خفض مستويات الكولسترول بالدم.
    وأوضح خبراء التغذية يقولون أن الإنسان بحاجة على الأقل إلى 25 جراماً من الألياف الغذائية يومياً كجزء من النظام الغذائي المتوازن. و توصى جمعية القلب الأمريكية بأن يكون يحتوي كل ألف سعر حراري يتناوله الإنسان على 14 جراماً من الألياف منها 10 جرامات من الألياف الذائبة.

    وتعمل الألياف الذائبة على إحساس الإنسان بالشبع سريعاً بحيث تتحكم في الكميات التي يتحصل عليها من الطعام. وأظهرت الأبحاث أن الألياف الذائبة تعمل على تقليل مستويات الكولسترول السيء من خلال منعها الجسم من امتصاص الكولسترول من الأغذية.
    و الألياف الذائبة تشمل الشوفان والفول والبازلاء والفاصوليا والأرز ونخالة الشعير والحمضيات والفراولة والتفاح. بينما تعمل الألياف غير الذائبة على منع حدوث الإمساك وتسهيل حركة الأمعاء وهذه تشمل القمح الكامل والخبز والحبوب والكرنب والبنجر والجزر واللفت والقنبيط وقشر التفاح وغيرها من الأغذية الأخرى.























    تعليق

    • جمال عبد العظيم
      مشرف عالم الصناعات الغذائية
      • Nov 2009
      • 293

      #17
      الماغنسيوم ضروري حقاً لصحة الجسم, فهذا العنصرالمعدني يحتاجه أكثر من 300 تفاعل إنزيمي كل يوم في الجسم. ويوجد الماغنيسيوم في عدد واسع من الأغذية فهو يوجد في الخضروات الورقية والبقوليات والمكسرات والحبوب والبذور.

      أهم فوائد المغنيسيوم:

      1- فوائد المغنيسيوم للضغط:
      يساعد الماغنيسيوم على خفض ارتفاع ضغط الدم الذي بدوره يشارك في الوقاية من النوبات القلبية والجلطات الدماغية.

      2- فوائد المغنيسيوم للكولسترول:
      يشارك الماغنيسيوم في خفض مستويات الكولسترول بالدم. وكما أظهرت الدراسات, فإن الماغنيسيوم يعمل طبيعياً على احداث التوازن الكولسترولي في الجسم.

      3- فوائد المغنيسيوم للقلب:
      الماغنيسيوم يعمل على منع تراكم الكالسيوم على الشرايين على تجمع الكولسترول في الشرايين والذي يؤدي بدوره إلى التصلب الشراييني.

      تعليق

      • جمال عبد العظيم
        مشرف عالم الصناعات الغذائية
        • Nov 2009
        • 293

        #18
        عصير الكرز لنوم هادئ وطويل


        أجرى باحثون بريطانيون بجامعة نورثمبريا البريطانية دراسة علمية حديثة أثبتت أن تناول عصير الكرز يساعد على النوم الهادئ ويجعل الإنسان يحظى بـ 25 دقيقة إضافية من النوم، حيث وجدت الدراسة أن من يحرصون على شرب عصير الكرز قبل النوم مباشرة تتحسن لديهم نوعية النوم بصورة كبيرة.

        ووجد الباحثون أن عصير الكرز يحتوى على معدلات عالية من مادة "الميلاتونين" وهو الهرمون المسئول عن تنظيم مستويات النوم في جسم الإنسان، وتعد نتائج تلك الدراسة أمل جديد لمن يعانون من الأرق وأضطرابات النوم بسبب القلق ونوبات العمل لأوقات متأخرة، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يسافرون لمسافات طويلة.

        تعليق

        • جمال عبد العظيم
          مشرف عالم الصناعات الغذائية
          • Nov 2009
          • 293

          #19


          للشوكولاتة مذاق رائع لا يستطيع ان ينكره احد وتاريخها ايضا مشوق .
          الشوكولاتة طعام يصنع من بذور شجرة استوائية تسمى شجرة الكاكاو التي تحتاج الى 7 سنوات لتنضج وتظل تعطي لمدة تقارب ال 20 سنة , وتنمو هذه الاشجار في المناخ الرطب الدافىء , وتأتي معظم بذور الكاكاو التي يستخدمها العالم من غرب افريقيا , وتعتبر ساحل العاج وغانا ونيجيريا من اكبر الول المصدرة لبذور الكاكاو ,ولكنها تزرع في فنزويلا , وغرب الهند والبرازيل وسري لانكا وغيرها .

          يحتوي اونص واحد من الشوكولاتة على كمية الكافيين نفسها التي تحتوي عليها 8اونصات من القهوة منزوعة الكافيين , لهذا فانه يمكن للشوكولاتة ان تقوم مقام القهوة في اعطائك دفعة النشاط الصباحي التي اعتدت عليها , فمثلا يحتوي اونص من شوكولاتة الحليب على 3 ملجرامات من الكافيين .. ولكن لاتصل كمية الكافيين فيها الى نفس الكمية التي توجد في فنجان القهوة .

          يقدر عدد الاشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة بمختلف انمواعها يوميا باكثر من بليون شخص في جميع ارجاء العالم .

          تذوب الشوكولاتة بدرجة حرارة الجسم ولهذا فانها تذوب بمجرد وضعها في الفم .
          بذور الشوكولاتة بنفسجية اللون وتتحول الى اللون البني عند عملية تخميرها وتجفيفها .. اما الشوكولاتة البيضاء فهي ليست شوكولاتة اصلا , انما فقط زبد الكاكاو مضاف اليها الحليب والسكر ومواد لاضافة النكهة .


          خلال الحرب العالمية الثانية كانت الشوكولاتة من ضمن مقررات الاغذية للجيش الامريكي وذلك نظرا للقيمة الغذائية المرتفعة التي تحتوي عليها ولكونها تعيش طويلا دون الحاجة الى ثلاجات لحفظها .


          تحتوي بذرة الكاكاو على حوالي 31% من الدهمن , 14% من الكاربوهيدرات ,
          و9% من البروتين , وهي غنية بالاحماض الامينية .





          تعليق

          • سمير علبي
            زراعي نشيط
            • Nov 2010
            • 92

            #20
            شكرا اخ جمال على مواضيعك الغنية و التي تدل على تحضير طويل و جهد و تأني

            تعليق

            • Mayada oulabi
              !! عضوية الإمتياز !!
              • Aug 2010
              • 3799

              #21
              موضوع جميل ومفيد .. سبحآن الله لم يخلق الله سبحانه وتعالى الخلق عبثا" .. جزاك الله خيرا " على جمع تلك المعلومات ..
              اللَّهُمَّ عَامِلْنا بِإِحْسَانِكَ، وَتَدَارَكْنَا بِفَضْلِكَ وَامْتِنَانِكَ، وَتَوَلَّنَا بِرَحْمَتِكَ وَغُفْرَانِكَ، وَاجْعَلْنا مِنْ عِبَادِكَ الَّذِينَ لاَ خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلاَ هُمْ يَحْزَنُونَ

              تعليق

              • احمد عطيه احمد
                زراعي جديد
                • Jun 2013
                • 2

                #22
                شكرا جزيلا يا استاذنا

                تعليق

                جاري المعالجة..
                X
                😀
                😂
                🥰
                😘
                🤢
                😎
                😞
                😡
                👍
                👎