^TOP^
القيمة الغذائية للطماطم

" ما شّاء الله تَباركَ الله ماشّاء الله لاقُوة الا بالله, اللهُم إني أسّألُكَ الهُدى والتُقّى والعَفّافَ والغّنى "

النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: القيمة الغذائية للطماطم

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    ليبيا
    مكان سكنك
    الجنوب الطيب
    المؤهل العلمي
    أستثمار و مصارف
    المشاركات
    1,288

    القيمة الغذائية للطماطم

    القيمة الغذائية للطماطم

    تستعمل الطماطم الطازجة مع المأكولات ،وفي السلطات،أو في الطهي،كما تعتبر إحدى خضر التصنيع الرئيسية حيث تُعلب الثمار بعد إزالة جلد الثمرة ،أو تستخدم في صناعة الصلصة (المعجون) ،و الكتشب ،والشوربة ،والعديد من المنتجات الأخرى.

    يحتوي كل 100جم من ثمار الطماطم الطازجة على 93جم ماء ،و22جم سعراً حرارياً ،و1جم بروتين ،و4جم كربوهيدرات ،13ملجم كالسيوم ،27ملجم فوسفور ،0.5ملجم حديد ،244 مللجم بوتاسيوم ،900 وحدة دولية من فيتامين أ ،0.06 مللجم ثايامين ،0.04 مللجم ربيوفلافين ،0.7 مللجم نياسين ،23 مللجم حامض الاسكوربيك (فيتامين ج) .

    و أن الطماطم لا تعد من المصادر البروتينية في الغذاء ،كما أن بروتين الطماطم ليس غنياً بالأحماض الامينية الضرورية .فمن بين 19 حامضاً أمينياً توجد في عصير الطماطم الطازج ،نجد أن حامض الجلوتاميك يشكل 48% من المحتوى الكلي لهذه الأحماض ،يليه حامض الاسبارتيك ولا يعتبر كلاهما من الأحماض الامينية الضرورية .

    ومع أن الطماطم لا تعد من أغنى الخضروات في فيتامين أ،ج إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة يجعلها مصدراً رئيسياً لهذين الفيتامينين .ففي دراسة أجريت على أهم الخضروات أحتلت الطماطم المركز الثالث عشر من حيث محتواها من فيتامين ج ،والمركز السادس عشر من حيث محتواها من فيتامين أ ،إلا إنها كانت الثالثة في الترتيب كمصدر لفيتامين (أ،ج) نظراً لكثرة ما يتناوله الفرد من الطماطم بالمقارنة بالخضر الأخرى ،وفي نفس هذه الدراسة أحتلت الطماطم المركز الأول كمصدر لعشرة من الفيتامينات والمعادن مجتمعة .
    فليرض عني الناس أو فليسخطوا ...... أنا لم أعد أسعى لغير رضاك
    ذقت الهوى مراً ولم أذق الهوى ...... يارب حلواً قبل أن أهواك

  2. هذا العضّو معجّبـ/ـة بموضّوعك ويقول شُكراً لك (كدي) وجزاك الله خيراً.  


  3. #2
    الصورة الرمزية سُلاف
    سُلاف غير متصل
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    المغرب
    مكان سكنك
    طنجة_البيضاء
    المؤهل العلمي
    دبلوم دراسات عليا أدب اسباني
    العمر
    41
    المشاركات
    10,264


    الطماطم ملكة الخضر ولا يكاد تخلو منها وصفة من الوصفات في المطبخ العربي والعالمي

    لذلك فكما جاء بموضوعك اخي كدي ، كثير من الفيتامينات في غذائنا مستمدة من الطماطم لكثرة استهلاكنا لها

    الاستغناء عنها عند ارتفاع اسعارها صعب حقا

    شكرا لهذه الافادة اخي كدي

    لك كل التحية والامتنان دوما نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    ليبيا
    مكان سكنك
    الجنوب الطيب
    المؤهل العلمي
    أستثمار و مصارف
    المشاركات
    1,288

    رد: القيمة الغذائية للطماطم

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سلاف فواخرجي مشاهدة المشاركة


    الطماطم ملكة الخضر ولا يكاد تخلو منها وصفة من الوصفات في المطبخ العربي والعالمي

    لذلك فكما جاء بموضوعك اخي كدي ، كثير من الفيتامينات في غذائنا مستمدة من الطماطم لكثرة استهلاكنا لها

    الاستغناء عنها عند ارتفاع اسعارها صعب حقا

    شكرا لهذه الافادة اخي كدي

    لك كل التحية والامتنان دوما نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    صدقتي سيدتي الفاضلة
    فلا يكاد يخلو منها أي مطبخ ... فقد لاحظ إن الطماطم من أكثر الخضر أستهلاكاً
    حيث أزداد الانتاج العالمي من الطماطم عام 1958 نحو 60.825.000 طن متري و ذلك نظراً
    لازدياد الطلب على هذه الثمرة .
    أشكر مرورك الكريم ومداخلتك التي زادت الموضوع تألقاً
    ودمتي بسلام دوما
    فليرض عني الناس أو فليسخطوا ...... أنا لم أعد أسعى لغير رضاك
    ذقت الهوى مراً ولم أذق الهوى ...... يارب حلواً قبل أن أهواك

المواضيع المتشابهه

  1. القيمة الغذائية لثمار البلح
    بواسطة كدي في المنتدى عالم الصناعات الغذائية والألبان والصحة العامة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 01-02-2012, 09:07 PM
  2. القيمة الغذائية والطبية للصويا
    بواسطة نيفين رجب في المنتدى عالم الفاكهة والخضروات
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 08-05-2010, 10:30 AM
  3. العناصر الغذائية الضرورية للنبات
    بواسطة زورق الحياة في المنتدى عالم الأراضي و عمليات الخدمة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 02-16-2010, 07:29 AM
  4. دور العناصر الغذائية في النبات
    بواسطة الصباح النجار في المنتدى عالم الأسمدة والمبيدات والبذور
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 09-03-2009, 11:14 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Untitled-1