منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • Ahmad A Najar
    الإدارة العامة
    • Aug 2008
    • 7534

    تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "



    السلام عليكم ، سأوافيكم بطريقة إعداد الزيتون الأسود منزلياً ، ودعواتكم للوالدة اُم عطية .

    المواد والأدوات والتجهيزات المطلوبة :-

    بذور الزيتون الأسود حسب المطلوب ، زيت بلدي ، ليمون ، مَلح ، فلفل حسب الذوق .

    خُطوات العمل :-

    تشطيب بذور الزيتون بواسطة سكين بشكل طولي مايقارب 4 حزوز لكل بذرة .

    يتم إحضار بذور الزيتون ووضعها في وعاء خاص ومعد لذلك مع وضع وتحريك كمية من المَلح على البذور ، وذلك من أجل خروج الطعم المُر من البذور .



    بعدها يتم لمدة ثلاث أيام غسل بذور الزيتون من الملح بالماء المغلي والساخن لخروج الطعم
    المر منها .

    في المرة الأخيرة نقوم بوضع البذور في الوعاء المراد الإحتفاظ به لعملية التصنيع مع وضع نصف من زيت الزيتون البلدي من أجل الإحتفاظ به وعدم التعفن وإعطاء الطعم المناسب والنصف من الليمون " عصير " لا بآس أحياناً إن وضع شرائح من الليمون - حسب الذوق يتم وضع الفلفل المقطع قطع صغيرة ما بين بذور الجرجير وتعطي طعم رائع ومميز .


    - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
    - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

    - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..
  • IL 3,500
    زراعي جديد
    • Sep 2008
    • 1

    #2
    رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

    لك جزيل الشكر على هذه الطريقة الرائعة لتصنيع....{الجرجير}...
    تحياتي لك....

    تعليق

    • إحساس إنسان
      زراعي ذهبي
      • Feb 2009
      • 1688

      #3
      رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "


      ماشاءالله عليك ابو احميد مرة عن الزيتون الابيض واليوم عن الجرجير اللذيذ

      ألف شكر لك والله يخليلك الوالدة المعدلة ويسلم ايدك وايديها



      سبح الله واجعل لسانك رطب بذكرة
      غريب من الإنسان ينسي عيوبه
      ويذكر عيبا في اخيه قد اختفى
      فلو كان ذا عقلا لما عاب غيره
      وفيه عيوب لو رأها بها اكتفى


      تعليق

      • فلسطينية
        زراعي مميز
        • May 2009
        • 280

        #4
        رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

        شكرا لك على هذة الخطوات الصحيحة والسليمة

        تعليق

        • Ahmad A Najar
          الإدارة العامة
          • Aug 2008
          • 7534

          #5
          رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "


          شكرا لكم على المرور الكريم وإن شاءالله انكم بتجربوها
          - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
          - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

          - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

          تعليق

          • الصباح النجار
            !! الألــفــ 4 ــــيــة !!
            • Jun 2009
            • 4630

            #6
            رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

            موضوع جميل بارك الله فيك
            إن لم تروني يوما هنا فالتعلموااني قد رحلت فأتمني أن تكون القلوب صافية والنفوس عني راضية
            بالاخوة قابلتكم وها انا ذا بها أودعكم ....سأحترف السباحة بأمواج

            الجليد أملي فقط ان يتجمد إحساسي وسأحترف ايضا الرقص بوسط ألسنة اللهيب
            أملي فقط أن تحترق ذكرياتي فآسف لكل القلوب التي يوما ما ادميتها

            تعليق

            • اماني
              زراعي مميز
              • Oct 2008
              • 210

              #7
              رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

              ماشاءالله عليك طريقة سليمة

              هذا النوع من المخللات شهي ومفيد

              تعليق

              • soha_najar
                زراعي جديد
                • Jul 2009
                • 36

                #8
                رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "



                لا ماشاءالله عليك بتصلح مية المية للمطبخ هههههه

                شكرا لك يا بطل

                وغداً للحاضر الزاهر نحيا ليس الا ... قد يكون الغيب حلواً ... انما الحاضر أحلى

                تعليق

                • Ahmad A Najar
                  الإدارة العامة
                  • Aug 2008
                  • 7534

                  #9
                  رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                  شكراً للكل على المرور

                  بتصلح مية المية للمطبخ هههههه


                  وما الخطآ في ذلك بنت العم أتمنى أن أكون كذلك للزنكّات
                  - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
                  - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

                  - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

                  تعليق

                  • حسان طنبري
                    زراعي جديد
                    • Dec 2009
                    • 47

                    #10
                    رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                    مشكورين
                    معلومات قيمة

                    تعليق

                    • zhor
                      زراعي جديد
                      • Mar 2010
                      • 8

                      #11
                      رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                      شكرا على الموضوع

                      تعليق

                      • سمسم
                        !! عضوية الإمتياز !!
                        • May 2009
                        • 3333

                        #12
                        رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                        طريقه اسهل من الزيتون الابيض اعمل بها ان شاء الله
                        الله يطول بعمر الوالدة ويحفظها وتزيدنا من انواع الاكلات على طريقتها
                        sigpic

                        تعليق

                        • هدى نوفل
                          زراعي نشيط جدا
                          • May 2011
                          • 519

                          #13
                          رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                          كل دعواتنا للوالدة العزيزة بالصحة وطول العمر على وصفة عمل الزيتون

                          مش عارفة أقول يا أخ أحمد ولا يا أبنى أحمد و خصوصا أن ابنى اسمه أحمد

                          كل التوفيق لك و لكل الاعضاء .

                          تعليق

                          • شمس العصر
                            !! عضوية الإمتياز !!
                            • Nov 2010
                            • 828

                            #14
                            رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                            شكرا لك اخي احمد ..
                            و الف شكر للوالدة .. على هذه الطريقة اللذيذة ..
                            أول ما قرأت ( الجرجير ) حسبتك مغلط ..
                            و بعدين استوعبت لما قرات العنوان ..
                            هل تطلقون على مخلل الزيتون الأبيض (( جرجير )) في فلسطين ؟؟

                            تعليق

                            • علي محمود
                              !! عضوية الإمتياز !!
                              • Mar 2010
                              • 2221

                              #15
                              رد: تصنيع بذور الزيتون الأسود " الجرجير "

                              أخي الفاضل أحمد ...
                              طريقة هايلة وسهلة لعمل الزيتون ...
                              ربنا يبارك لك في الوالدة ويعطيها الصحة وطول العمر ...

                              وفعلا كما قالت أختنا شمس العصر أنا أيضا إعتقدت أن هناك خطأ ما عندما قرأت " وتكرر الأمر مع الكثيرين " في إطلاق إسم الجرجير على الزيتون المخلل ...
                              وأستغرب أيضا أن أختي شمس شافت الزيتون الأسود ... أبيض ..!!!؟؟
                              وإذا كان إسم الزيتون الأسود في فلسطين الحبيبة إسمه جرجير ..! فماذا تسمون الجرجير " الأخضر " الحقيقي ..؟
                              رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة

                              تعليق

                              جاري المعالجة..
                              X
                              😀
                              😂
                              🥰
                              😘
                              🤢
                              😎
                              😞
                              😡
                              👍
                              👎