المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الجرجير



الصباح النجار
09-16-2009, 05:37 PM
جرجير Eruca Sativa"


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3ca210cd9d.jpg



http://www.alkherat.com/vb/imgcache/4841.imgcache



أوراق الجرجير

'الجرجيرأو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى نبات من الخضروات الورقية (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AE%D8%B6%D8%B1%D9%88%D8%A7%D8% AA_%D9%88%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9&action=edit&redlink=1)، مثل الخس (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D8%B3)، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A %D8%AD)) ولا يطبخ عادة. عشب معمر ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D8% AF_%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B3%D8%AA%D8%A7%D9%86%D9%8 A&action=edit&redlink=1)والرشاد الشتوي (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D8% AF_%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%AA%D9%88%D9%8A&action=edit&redlink=1)ورشاد مر (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%B1%D8%B4%D8%A7%D8%AF_%D9%85%D8 %B1&action=edit&redlink=1) و جرجير هندي (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1_%D9 %87%D9%86%D8%AF%D9%8A&action=edit&redlink=1)وجرجير الحجر (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1_%D8 %A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%B1&action=edit&redlink=1)وجرجير اليابسه (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1_%D8 %A7%D9%84%D9%8A%D8%A7%D8%A8%D8%B3%D9%87&action=edit&redlink=1) . صالح للاكل واستخدم في العصور السابقه . ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهريه . غني بالحيمينات (الفيتامينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%86) ) خاصة فيتامين ج (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%86_%D8%AC) والمعادن.

القيمة الغذائية

يحتوي على نسب عالية من الحيمينات مثل حيمين ( فيتامين آي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%86_%D8%A3% D9%84%D9%81) )(A) و فيتامين سي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%86_%D8%AC) ( C ), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%88%D9%85)والحديد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF)والزنك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D9%86%D9%83)والفوسفور (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%88%D8%B3%D9%81%D9%88%D8%B1)، ومفيد لمرضى القلب (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D9%84%D8%A8)والصدر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AF%D8%B1_(%D8%AA%D9%88%D8%B6 %D9%8A%D8%AD))والسكر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D9%83%D8%B1_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD ))والكبد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A8%D8%AF) و الغدة الدرقية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%BA%D8%AF%D8%A9_%D8%AF%D8%B1%D9%82%D9%8A%D8%A9) . يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B4%D8%B9%D8%B1_(%D8%AA%D9%88%D8%B6%D9%8A%D8%AD ))، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%8A%D9%88%D9%85)والحديد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D8%AF%D9%8A%D8%AF)والزنك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D9%86%D9%83)والفسفور (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%88%D8%B3%D9%81%D9%88%D8%B1)




فوائد الجرجير
http://mjooop.maktoobblog.com/files/2009/07/d8acd8b1.jpg




http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24076/30570/386317.jpg


http://www.albarzh.com/files.php?file=547371.jpg



http://photonblog.com/pic/salald-jarjeer1.jpg




http://www.karkoor.com/wp-content/uploads/a48c790e6d461a.jpg







ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة، كما أنأكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثةومنع نزيفها، كما يفيد في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكنلآلام الروماتيزم والمفاصل.


كما يعمل الجرجير علىتنقية الدم وتنظيف المعدة.
ويعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه مع ملعقة كبيرة منزيت الزيتون ثم يصفى ويستعمل على الجزء المصاب.


ويستعملالجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطةفيساعد في عملية الهضم وإدرار البول.

saw
09-16-2009, 05:39 PM
الله يجزاك كل خير , معلومات قيمة ومفيدة

إحساس إنسان
09-16-2009, 05:45 PM
شكرا لك الصباح النجار على هذا الموضوع المفيد والثري

جزاك الله كل الخير

تقبل مروري

ابو حمزة
09-16-2009, 06:02 PM
في كثير من الاحيان عند حصد الجرجير يكون لها طعم حار كالفلفل , ما تفسير هذه الظاهرة؟

بارك الله فيك على السرد الجميل

ابو حمزة

الصباح النجار
09-16-2009, 06:22 PM
اخي ابو حمزه كل عام وانت بخير
بالنسبة لسؤالك

طعم أو مذاق الجرجير حريف ( فلفلي ) لوجود الجليكوإيرن .
تحتوي اوراق الجرجير على فيتامين ج وcو كالسيوم و كبريت و يود و حديد و فسفور و مواد كبريتية حريفة .

سُلاف
09-16-2009, 06:40 PM
بارك الله فيك اخي الصباح على هذه المعلومات
سبحان كل هذه الفوائد في الجرجير
احنا بالمغرب ما عنا منتشر كثير
ما بنستعمله الا في اغراض تجميليه او ما شابه
شكرا لك

أمل الحياة
09-16-2009, 08:57 PM
يسلموا استاذ ابو محمود
الجرجير اليه فوائد عظيمة
احنا مابنجيبه الا في رمضان بس

Ahmad A. Najar
09-18-2009, 02:07 AM
الله يبارك فيك أخي الصباح على الموضوع المفيد ، والله أنا بحب الجرجير كثير وبحب دايماً أزرعو بالمنزل وحتى بوكلو من دون شيء ، وأيضاً زيادة على ماجاء من فوائد وإستخدامات ـ يتم عمل منة مساحيق لإضافتها على الشعر .....

بالنسبة لسؤال أخي أبو حمزة :- فأحب أن اُضيف أيضاًُ السبب الراجع للطعم الحار فية - بسبب التعطيش له أحياناً وعند إنتهاء موسمة يلاحظ على النبات بكثرة ....

في أمان الله .... icon39

الصباح النجار
09-18-2009, 01:36 PM
اخي احمد شكرا علي اضافتك الرائعة
بوركت

زهرة الحياة
10-25-2010, 08:08 AM
معلومات قيمة
جزيت كل خير
الله يحفظك من كل شر

رشة مطر
02-01-2011, 07:53 PM
( سبحان الله ) جزاك الله كل خير
و يقال انه ممتاز للرجيم (مع تجربتي ) goodgoodjobdwink

ابواحمد الهاوي
02-20-2011, 11:17 AM
اخي الصباح موضوع رائع وجميل وماشاءالله عليك مكمله يالصور
عندي سؤال خصوصا انك مختص بالاسمدة ولاني زارع حوضين من الجرجير في بيتي ودوم اكله
طالعنا بروفسور في الجامعة الامريكية في الشارقة بمقال عن خطور اكل الجرجير وذلك راجع الي وجود تركيزات يمبة عاليه فيه ةالتي مصدرها السماد الحيواني. نشر المقال في جريدة البيان منذ شهر تقريبا.

ما صحة هذا وهل ان الجرير يوجد فيه تركيزات سمية معينة

تحياتي

shaymaa85
06-02-2011, 10:39 AM
جرجير eruca sativa"




http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3ca210cd9d.jpg



http://www.alkherat.com/vb/imgcache/4841.imgcache



أوراق الجرجير

'الجرجيرأو الكثأ/الكثأة (أسمائه العربية الأخرى نبات من الخضروات الورقية (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%ae%d8%b6%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8% aa_%d9%88%d8%b1%d9%82%d9%8a%d8%a9&action=edit&redlink=1)، مثل الخس (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%ae%d8%b3)، يؤكل نيئاً ويستخدم في أطباق السلطة (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9_(%d8%aa%d9%88%d8%b6%d9%8a %d8%ad)) ولا يطبخ عادة. عشب معمر ينمو في التربة الرطبة وعلى أطراف القنوات والجداول. وهناك أنواع كثيرة منه كالرشاد البستاني (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b4%d8%a7%d8% af_%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b3%d8%aa%d8%a7%d9%86%d9%8 a&action=edit&redlink=1)والرشاد الشتوي (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%b4%d8%a7%d8% af_%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%aa%d9%88%d9%8a&action=edit&redlink=1)ورشاد مر (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%b1%d8%b4%d8%a7%d8%af_%d9%85%d8 %b1&action=edit&redlink=1) و جرجير هندي (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%ac%d8%b1%d8%ac%d9%8a%d8%b1_%d9 %87%d9%86%d8%af%d9%8a&action=edit&redlink=1)وجرجير الحجر (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%ac%d8%b1%d8%ac%d9%8a%d8%b1_%d8 %a7%d9%84%d8%ad%d8%ac%d8%b1&action=edit&redlink=1)وجرجير اليابسه (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%d8%ac%d8%b1%d8%ac%d9%8a%d8%b1_%d8 %a7%d9%84%d9%8a%d8%a7%d8%a8%d8%b3%d9%87&action=edit&redlink=1) . صالح للاكل واستخدم في العصور السابقه . ويجب أن يقطف قبل أن تظهر البراعم الزهريه . غني بالحيمينات (الفيتامينات (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%86) ) خاصة فيتامين ج (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%86_%d8%ac) والمعادن.

القيمة الغذائية

يحتوي على نسب عالية من الحيمينات مثل حيمين ( فيتامين آي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%86_%d8%a3% d9%84%d9%81) )(a) و فيتامين سي (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%85%d9%8a%d9%86_%d8%ac) ( c ), وهو غني بالمعادن مثل الكالسيوم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%83%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%8a%d9%88%d9%85)والحديد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%ad%d8%af%d9%8a%d8%af)والزنك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%b2%d9%86%d9%83)والفوسفور (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%88%d8%b3%d9%81%d9%88%d8%b1)، ومفيد لمرضى القلب (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%82%d9%84%d8%a8)والصدر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%a7%d9%84%d8%b5%d8%af%d8%b1_(%d8%aa%d9%88%d8%b6 %d9%8a%d8%ad))والسكر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%b3%d9%83%d8%b1_(%d8%aa%d9%88%d8%b6%d9%8a%d8%ad ))والكبد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%83%d8%a8%d8%af) و الغدة الدرقية (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%ba%d8%af%d8%a9_%d8%af%d8%b1%d9%82%d9%8a%d8%a9) . يساعد على تقوية القدرة الجنسية، منع تساقط الشعر (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%b4%d8%b9%d8%b1_(%d8%aa%d9%88%d8%b6%d9%8a%d8%ad ))، الوقاية من الإمساك لأنه غنى بالألياف، منع الإصابة بأمراض سوء التغذية، مدر للبول، غنى بالمعادن مثل الكالسيوم (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%83%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%8a%d9%88%d9%85)والحديد (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%ad%d8%af%d9%8a%d8%af)والزنك (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d8%b2%d9%86%d9%83)والفسفور (http://ar.wikipedia.org/wiki/%d9%81%d9%88%d8%b3%d9%81%d9%88%d8%b1)




فوائد الجرجير
http://mjooop.maktoobblog.com/files/2009/07/d8acd8b1.jpg




http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/24076/30570/386317.jpg


http://www.albarzh.com/files.php?file=547371.jpg



http://photonblog.com/pic/salald-jarjeer1.jpg




http://www.karkoor.com/wp-content/uploads/a48c790e6d461a.jpg







ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة، كما أنأكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثةومنع نزيفها، كما يفيد في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكنلآلام الروماتيزم والمفاصل.


كما يعمل الجرجير علىتنقية الدم وتنظيف المعدة.
ويعالج حروق الشمس السطحية وذلك بسحق باقة منه مع ملعقة كبيرة منزيت الزيتون ثم يصفى ويستعمل على الجزء المصاب.



ويستعملالجرجير الطازج فيضاف إلى طبق السلطةفيساعد في عملية الهضم وإدرار البول.



مشكور أخي الكريم
أنا لسه جايبة بذور جرجير وناوية أزرعهم بإجازة نهاية الأسبوع ، فممكن تفيدنا أخى الكريم بمعلوماتك وملاحظاتك حول زراعته؟؟؟

لوسيان
06-02-2011, 12:51 PM
الجرجير هو من الخضار الورقية التي تؤكل أوراقه نيئة وهو من نباتات جنوب أوروبا ويحتاج الى جو معتدل البرودة ويزرع في الخريف والشتاء وتزرع بذوره نثرا في سطور تبعد عن بعضها 15-20 سم وتروى التربة وتعزق وتسمد كلما دعت الضرورة وبعد أن ينمو النبات تحش الأوراق ويمكن أخذ عدة حشات منها

والجرجير يحتوي على نسبة عالية من مادة اليود وهو مفيد لداء الخنازير وهو مفيد لتنقية الدم ومعالجة الروماتيزم ولمعالجة كافة أعراض الاقربوط بما فيه نزيف اللثة والاصابات الرئوية والسل ويعمل على ازالة البلغم من الصدر وهو مدر للبول ودر الصفراء ودرار الطمث عند النساء ويساعد على خفض نسبة السكر في البول وتستعمل أوراقه لمداواة الحروق وذلك بخلطها مع زيت الزيتون ودهن مكان الاصابة وبذوره مقوية للجنس
ويجب عدم الافراط في تناوله من قبل الحوامل والمصابين بتضخم الغدة الدرقية لأن ذلك يسبب حرقة في البول والمثانة

علي محمود
06-02-2011, 01:13 PM
موضوع لذيذ جدا ... ويسيل له اللعاب ...goodjob
شكرا أخونا أبو جميل ... والشكر موصول للأخ الفاضل صباح النجار ...good

شمس العصر
06-02-2011, 01:54 PM
شكرا أخي الكريم الصباح النجار .. على هذه المعلومات القيمة ..
و أحب ان أضيف ان : سلطة الجرجير من الذ الأطباق التي ترافق الوجبات الأساسية ..
و قد تكون هي إحدى الوجبات الأساسية .. في برامج الحمية الغذائية ..
و من افضل الطرق لعملها الطريقة التالية :

-يغسل الجرجير جيدا ، و يجفف ..ويصف في إناء التقديم ..
تحمر شرائح المشروم في زيت الزيتون الى أن تصبح ذهبية اللون و تنثر على وجه الجرجير ..
تحمر شرائح اللوز المبشور ( التي تستخدم في تزيين الحلويات ) هذه :
http://www.google.com.qa/url?source=imgres&ct=img&q=http://www9.0zz0.com/2010/09/08/03/845214964.jpg&sa=X&ei=smznTdWEIYacvgOh4qmSDg&ved=0CAQQ8wc4lAE&usg=AFQjCNF123kprJZ0fF64AvttOfL38iH2Zg
و تنثر على وجه الطبق ..
ويمكن استبدالها ببذور الحب الشمسي المحمر ..
تضاف تتبيلة السلطة (كنور ) بنكهة الريحان و الزعتر .. هذه :
http://www.google.com.qa/url?source=imgres&ct=img&q=http://foodleco.com/images/P/6281006790988.jpg&sa=X&ei=rW3nTffsOIG8vwOo0ZTpDQ&ved=0CAQQ8wc&usg=AFQjCNEX7ZJLgGZWZa8LL_BI35JaSSj7RA
تخلط مقادير صلصة التتبيل كالتالي ( ملعقة صغيرة زعترمجفف مطحون - و هو الزعتر ذو الأوراق الدائرية الصغيرة الذي يستخدم في شاي الزعتر - + ملعقة حبق مجفف مطحون + ملعقتان زيت زيتون + ملعقتان خل ابيض + ملعقتان عصير ليمون + ملعقة دبس الرمان + ملعقة و نصف ملح )
و هذه التتبيلة يمكن خلطها في زجاجة كبيرة ، و تستخدم لتتبيل السلطات ..
و بالهناء و الشفاء ..

هدى نوفل
06-02-2011, 04:31 PM
السلام عليكم يا محبى الجرجير

أنت وصفتى بعض الطرق لتقديم الجرجير و هى جميلة

بس أنا باحب أكله مصاحب لبعض الاطعمة أو بمفرده

و شكرا للتقديم . flower

أسامه عباس
06-02-2011, 04:32 PM
فعلا الجرجير من الخضروات الغنية جدا ونسميه بخضار الذهب ويسمى أيضا بالفياجرا النباتية
وقالوا فى الأمثال الشعبية القديمة ( لو عرفت المرأة فضل الجرجير لزرعته لزوجها تحت السرير ) وعفوا عن هذا المثل ولكنه مدون بالأمثال الشعبية القديمة لكثرة تداوله

أبو فاطمة
11-05-2011, 11:03 PM
أنا مدمن جرجير hey_u

أسامه عباس
11-06-2011, 12:55 PM
والجرجير من الزراعات المربحة جدا حيث يتم حشه مرة ويباع أخضر ثم يسمد جيدا ويترك حتى تأتى أزهاره ثم يترك حتى تتحول الزهورالى حب فيجمع ويجفف ويدرس فتباع البذور بأسعار عالية
ومن أجمل المشروبات عصير الجرجير وعندنا كافيتيريا متخصصةبعصائر غير معتاده منها عصير الجرجير باللبن وعصر اللب وعصير السودانى والبطيخ والتين الشوكى ونظرا لصداقتى بصاحب الكافيتريا عرفت منه الطريقة

روحي الورد
05-19-2013, 12:34 AM
طيب ماذا عن زراعته
انا جربت ان ازرعه في تربة رملية
يسلمووووووو