المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة تصنيع الجبن الابيض



فلسطينية
07-18-2009, 01:15 PM
المقادير المطلوبة

3 ليتر لبن طازج او حليب -
ملعقة شاي منفحة العجل( من الصيدلية ) يستعاض عنها 0.5 ملعقة شاي عصير ليمون + ملعقة شاي خل ابيض -
ملح حسب الطلب .


الطريقة:

يسخن اللبن الى درجة حرارة 70
ولا يسمح بالغليان
يترك اللبن لببرد لدرحة حراة 35-40 درجة ( ادفا من درجة حرارة اليد)
يضاف منفحة العجل ويتم التقليب باستمرار
يترك الخليط لمدة نصف ساعة اوحتى يتجمد
يقطع الخليط المتجمد مكعبات ويضاف له الملح ويقلب
يصب الخليط في شاشة ويلف فيها ويوضع عليه ثقل بسيط لكي يتم تصفية الشرش (ماء اصفر )تماما ثم يوضع في الثلاجة

وبالعافية

Ahmad A. Najar
07-18-2009, 06:22 PM
خُطوات سهلة مَفهومة ، بوركتِ فلسطينية ...

thanks

زهرة النرجس
08-03-2009, 01:34 AM
هل يجوز ان اغلي اللبن جيدا ثم اتركه يبرد ثم اعيد تسخينه
وشكراgood

حسان طنبري
12-10-2009, 10:36 AM
مشكورة كتير اختي الكريمة وبارك الله فيكي

تاتا ادم
12-30-2009, 09:57 PM
شاكرين لك مجهودك فلسطينيه

طريقه سهله وان شاء الله نعملها

IL 3,500
01-20-2010, 12:59 AM
شكرااا جزيلا لكي فلسطينية...good

hossamrzk
03-19-2010, 07:44 AM
شكرا لهذه المعلومات القيمة n.n.n

حسان طنبري
04-08-2010, 12:57 PM
السلام عليكم
شكرا اختي فلسطينية وبارك الله لكي وبكي
اخوكي حسان

عزام البطيحي
04-10-2010, 02:01 AM
شكراً لك على الموضوع

عزام البطيحي
04-10-2010, 02:04 AM
لكن حسب علمي أن عصير الليمون أو الخل يضاف لأجل الحصول على قريشة الحليب التي تستعمل في الحلويات
شكراًلك

سُلاف
04-10-2010, 08:11 PM
لكن حسب علمي أن عصير الليمون أو الخل يضاف لأجل الحصول على قريشة الحليب التي تستعمل في الحلويات
شكراًلك

سيد عزام
اعتقد انك محق لانني فعلا جربت صنع الجبن بالليمون وما كانت النتيجة طيبة
المنفحة هي افضل شي ورايت في بعض المناطق الجبلية يستعمل بول الارانب اكرمكم الله في صنع الجبن
شكرا لك اختي فلسطينية
تقبلي تحياتي

theaalexbatigol
01-01-2012, 08:25 PM
اعتقد لا يجوز غلى اللبن لان فى حال غليه سينفصل اللبن عن القسطة وهى مهمة جدا حتى تعطى طعم غنى للجبنة