منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

الباييلا الاندلسية

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • سُلاف
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    • Mar 2009
    • 10535

    الباييلا الاندلسية

    تعتبر وصفة الباييلا الاندلسية من الوصفات المتداولة جدا في منطقة شمال المغرب المتاخمة للسواحل الاسبانيه
    وهي اكلة اندلسية الموطن
    ويعود الاصل في تسميتها بهذا الاسم الباييلا الى كلمة البقية بلغتنا العربية
    فالباييلا اذن هي تحريف للكلمة العربية البقية
    والسبب في تسميتها بهذا الاسم راجع الى مكوناتها التي هي عبارة عن تجميع لبقايا الاطعمة التي استهلكت خلال الاسبوع كاللحم والدجاج وفواكه البحر وبعض الخضر , لنحصل في النهاية على طبق لذييييييذ جدا
    ولا غرو في ذلك , فالشعب الاندلسي معروف بحسن التدبير والاقتصاد المنزلي الى درجة مذهلة
    لتحضير الوصفة نحتاج الى ما يلي
    200 غرام من القريدس
    200غرام من الكلمار او الحبار
    200 غرام لحم سمك ابيض اي نوع بتحبوه
    بعض الحبات من بلح البحر
    150 غرام من قطع لحم دجاج مقطع الى مكعبات
    150 غرام من قطع اللحم البقري مكعبات ايضا
    4 اكواب ارز منقوع
    فلفل اخضر واحمر مقطع الى قطع صغيرة
    كوب صغير من البازلاء
    حبة طماطم كبيرة مبشورة
    نصف بصلة مبشورة
    ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
    بقدونس مفروم
    ملعقة صغيرة فلفل احمر مدقوق
    نصف ملعقة صغيرة كمون
    نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
    بعض الشعيرات من الزعفران (ضروري)
    زيت وملح حسب الرغبة
    ومن الافضل الخلط بين زيت الزيتون وزيت الطبخ العادي
    _________________
    الطريقة
    ناخدو اول شي اللحم والدجاج و نسلقهم لحد النضج تماما ونحتفظ بماء السلق
    ثم ناخدوا الكلمار بعد التنظيف والتقطيع الى قطع طولية رفيعة
    نحمسوه في الزيت مع الثوم ثم نضيف الماء ونسيبه ينضج
    بعد ذلك نضيف البصل والطماطم والتوابل والبقدونس
    ثم قطع السمك الابيض والخضر والارز تباعا
    نضيف على الكل قطع الدجاج واللحم مع مية السلق
    واول ما يبتدي ينضج الارز نضيف القريدس
    ولازم التاكد من خلو الطبق من الماء تماما
    عند التقديم يزين الطبق بحبات بلح البحر و بعض شرائح الليمون
    ماتنسونا من صالح دعائكم
    سلاف فواخرجي
    التعديل الأخير تم بواسطة سُلاف; الساعة 06-17-2009, 11:46 AM.


  • صورة الزائر الرمزية

    #2
    رد: الباييلا الاندلسية

    يسلموا هالايدي ياسلاف بس الله صعبة موسهلة وطويلة

    تعليق

    • سُلاف
      مشرفة المواضيع الإسلامية
      من مؤسسين الموقع
      • Mar 2009
      • 10535

      #3
      رد: الباييلا الاندلسية

      شكرا لك امل على المرور
      فعلا هي طويلة بس موصعبة بنوب
      وفي النهاية اي شئ حلو طريقه طويل
      مش هيك
      تسلمي اختي


      تعليق

      • Hmmam
        مشرف عالم الإبداع والبرامج العامة
        • Aug 2008
        • 392

        #4
        رد: الباييلا الاندلسية

        الاخت الفاضلة سلاف

        وصفاتك كلها لذيذة . انا جربت الدجاج بالزعتر و الثوم و طبعا طلعت النتيجة ممتازة

        انت موسوعة .

        تسلم أياديكِ ِ

        تعليق

        • سُلاف
          مشرفة المواضيع الإسلامية
          من مؤسسين الموقع
          • Mar 2009
          • 10535

          #5
          رد: الباييلا الاندلسية

          المشاركة الأصلية بواسطة hmmam مشاهدة المشاركة
          الاخت الفاضلة سلاف

          وصفاتك كلها لذيذة . انا جربت الدجاج بالزعتر و الثوم و طبعا طلعت النتيجة ممتازة

          انت موسوعة .

          تسلم أياديكِ ِ
          الله يسلمك يا رب يا اخي
          الكلمة الطيبة صدقة
          صحتين وهنا الدجاج بالزعتر والثوم
          وبتمنى تجربو الباييلا كمان وتردولي خبر
          تحياتي وتقديري


          تعليق

          • Ahmad A Najar
            الإدارة العامة
            • Aug 2008
            • 7532

            #6
            رد: الباييلا الاندلسية


            إسمها غريب ، ولكن طعمها سوف يكون بالتآكيد لذيذ وخصوصاً أنها وصفة أندلسية

            بعض من المقادير كانت غريبة علي مثل
            القريدس
            الكلمار
            الحبار

            عموماً قبل التجربة ، سلمت يداكِ على الوصفة ....


            - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
            - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

            - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

            تعليق

            • وليد الفخراني
              مشرف عالم تربية الأرانب
              • Dec 2008
              • 1334

              #7
              رد: الباييلا الاندلسية

              شكرا اختى سلاف على وصفاتك الجميله والتى دائما تشعرنى بالجوع
              sigpic
              شركه فينوس لانتاج الاعلاف
              مميزات العلف
              ي
              يقضى على الاسهال
              يقضى على الانتفاخ
              يقضى على السالمونيلا
              يحقق اعلى معدل نمو فى الوزن
              يحقق كفائه التحويل الغذائى
              يرفع معدل الخصوبه
              يؤدى الى تحسن ملحوظ فى صحه القطيع
              يمنع الالتهاب الامعاء النخرى (الكلوسترديا)

              تعليق

              • سُلاف
                مشرفة المواضيع الإسلامية
                من مؤسسين الموقع
                • Mar 2009
                • 10535

                #8
                رد: الباييلا الاندلسية

                المشاركة الأصلية بواسطة ahmad_najar مشاهدة المشاركة
                إسمها غريب ، ولكن طعمها سوف يكون بالتآكيد لذيذ وخصوصاً أنها وصفة أندلسية

                بعض من المقادير كانت غريبة علي مثل
                القريدس
                الكلمار
                الحبار

                عموماً قبل التجربة ، سلمت يداكِ على الوصفة ....

                الله يسلمك يا احمد
                شكرا كثير
                بالنسبة لسؤالك عن المكونات فدي كلها فواكه بحر
                القريدس يعني الجمبري على ما اعتقد
                الكلمار والله ماباعرفه غير بهالاسم بس اظن انه هو الحبار لاني غلطت
                الحبار بيكون لحمه ابيض وطويل وبداخله شوكة واحدة بس طويلة
                اما الثالث للي بنزين بيه الطبق فهو بلح البحر
                احنا المسميات كلها عندنا متداولة باللغة الاسبانية فمشان هيك ما ني متاكدة منها تماما باللهجة المشرقية
                تحياتي


                تعليق

                • سُلاف
                  مشرفة المواضيع الإسلامية
                  من مؤسسين الموقع
                  • Mar 2009
                  • 10535

                  #9
                  رد: الباييلا الاندلسية

                  المشاركة الأصلية بواسطة وليد الفخراني مشاهدة المشاركة
                  شكرا اختى سلاف على وصفاتك الجميله والتى دائما تشعرنى بالجوع
                  الشكر الك دكتور وليد على المرور والكلام الطيب
                  اما الجوع ده فحله سهل جدا
                  نبعت طبق معتبر للمنتدى والف صحة وهنا
                  بارك الله فيك


                  تعليق

                  • IL 3,500
                    زراعي جديد
                    • Sep 2008
                    • 1

                    #10
                    رد: الباييلا الاندلسية

                    وصفة رهيبة يا سلاف

                    الله يسلم ايديك يارب

                    تعليق

                    • سُلاف
                      مشرفة المواضيع الإسلامية
                      من مؤسسين الموقع
                      • Mar 2009
                      • 10535

                      #11
                      رد: الباييلا الاندلسية

                      الله يكرمك يا محمد
                      شكرا لك على المرور
                      تحياتي


                      تعليق

                      • فلسطينية
                        زراعي مميز
                        • May 2009
                        • 280

                        #12
                        رد: الباييلا الاندلسية

                        الله يسلم ايديكي سلاف فواخرجي على البابيلا

                        إن شاءالله رايح يكون لنا نصيب ونطبخها

                        تعليق

                        • سُلاف
                          مشرفة المواضيع الإسلامية
                          من مؤسسين الموقع
                          • Mar 2009
                          • 10535

                          #13
                          رد: الباييلا الاندلسية

                          المشاركة الأصلية بواسطة فلسطينية مشاهدة المشاركة
                          الله يسلم ايديكي سلاف فواخرجي على البابيلا

                          إن شاءالله رايح يكون لنا نصيب ونطبخها
                          تكرمي اختي فلسطينيه
                          ساكون سعيدة اذا جربتيها
                          ما تنسيني من دعاك
                          شكرا لك


                          تعليق

                          • لوسيان
                            مشرف عالم الزينة والتنسيق
                            من مؤسسين الموقع
                            • Nov 2008
                            • 5074

                            #14
                            رد: الباييلا الاندلسية

                            طيبة والله
                            شلت التوم والبصل ظبطط معي

                            شكرا عل الوصفة يا أخت سلاف

                            بدي اسئلك انو بتعرفي تعملي paella بائيا يعني رز ولحمة وتوابل حارة بورق الموز أنا بدور عل عا طريقة صنعها وطبخها
                            الحديقة جزءا من ذاتي

                            تعليق

                            • سُلاف
                              مشرفة المواضيع الإسلامية
                              من مؤسسين الموقع
                              • Mar 2009
                              • 10535

                              #15
                              رد: الباييلا الاندلسية

                              المشاركة الأصلية بواسطة لوسيان مشاهدة المشاركة
                              طيبة والله
                              شلت التوم والبصل ظبطط معي

                              شكرا عل الوصفة يا أخت سلاف

                              بدي اسئلك انو بتعرفي تعملي paella بائيا يعني رز ولحمة وتوابل حارة بورق الموز أنا بدور عل عا طريقة صنعها وطبخها

                              عن جد يا لوسيان ضحكتني
                              اول مرة باسمع انو الباييلا بتنعمل بدون بصل وثوم
                              بس المهم انها طلعت طيبة
                              بالنسبة للارز المطبوخ فورق الموز فالوصفة سهلة كثير
                              بس فيها نوعين
                              نوع بالسمك الابيض وفواكه البحر
                              والنوع التاني باللحمة
                              بالنسبه للنوع التاني للي بدك ياه فبناخد اللحم مقطع الى مكعبات صغيرة
                              ونسلقه في الماء مع ملح و كام حبة قرنفل وزنجبيل
                              بنشيل اللحم بعد ما يستوي وبنحط الارز المنقوع مسبقا
                              مع ملعقة صغيرة من خليط التوابل التاليه
                              فلفل اسود كركم قرفة زنجبيل جوز الطيب
                              وما ننسى الزعفران
                              ثم نضيف الخضر الفلفل الاخضر والاحمر والباذنجان و البازلاء
                              مع حبة طماطم مبشورة
                              والتوم القصبي la cebolla والبصل الاخضر الطويل
                              ونضيف الملح والزيت
                              اما يستوي الارز وينشف من الماء
                              بنضيفله قطع اللحم ونمزج الكل ثم نطفي عليه
                              ورق الموز بدو يكون مغسول جيدا ومنقوع لدقيقتين في ماء مغلي
                              مشان ما يكون قاسي عند الطوي
                              ثم نضع داخل كل ورقة ملعقتين او تلات من خليط الارز واللحم
                              على حسب حجم ورقة الموز
                              وبتقفلها بواسطة العيدان الصغيرة باحكام
                              وبنحطها تستوي على البخار على نار متوسطة من عشر دقايق لربع ساعة على الاكثر
                              لازم تكون النار متوسطه منشان ما ينضج ورق الموز بسرعة ومنشان الارز يتنسم بنسمة ورق الموز
                              والف صحة وهنا
                              بس اوعك تشيل البصل هاno
                              الثوم ممكن بس لبصلnonono
                              والف صحة وهنا
                              التعديل الأخير تم بواسطة سُلاف; الساعة 06-20-2009, 03:40 PM.


                              تعليق

                              جاري المعالجة..
                              X
                              😀
                              😂
                              🥰
                              😘
                              🤢
                              😎
                              😞
                              😡
                              👍
                              👎