منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • Ahmad A Najar
    الإدارة العامة
    • Aug 2008
    • 7534

    طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

    تعرف الصلصة الحريفة " الكاتش أب " بأنها المنتج الغذائي المصنوع من البندورة السليمة الطازجة مكتملة اللون الأحمر ، الخالية من البذور والقشور وأجزائها المعاملة ببالحرارة لتركيز القوام المضاف له السكر أو خليط منة مع الجلوكوز وملح الطعام والخل والتوابل المناسبة والغير ضارة ، والمفوظة في عبوات محكمة صحية والمعاملة بالحرارة بعد إحكام غلق العبوات . والذي يمنع إضافة أي ملونات أو مواد حافظة
    إليكم الطريقة .....

    المواد والأدوات المطلوبة

    طباخ غاز ، وعاء للطهي ، قناني صغيرة للحفظ ، ميزان حرارة
    عصير بصل ، عجينة بندورة ، سكر ، خليط من التوابل ، خل
    ماء ، مَلح ..

    طريقة العَمل ؟

    نضع في وعاء الطهي عجينة البندورة والماء ونخلطهما معاً
    نقوم بتسخين خليط البندورة والماء بضع دقائق
    نضف التوابل والإضافات الاُخرى وإستمر للتسخين لعدة دقائق اُخرى
    ضع السكر والخل والملح في وعاء منفصل ثم اخلطها جيداً وسخن حتى الغليان
    نضف مزيج السكر والخل والملح بعد الغليان الى العجينة
    نستمر في التسخين لمدة عشر دقائق أو حتى تصل نسبة المواد الصلبة الكلية الى 28-35%
    نقوم بوضعها في القناني النظيفة وهو ساخناً فوق 60ْs
    نقوم بتعقيم القناني في ماء مغلي لمدة نصف ساعة
    نقلب القناني على أغطيتها لتعقيم الإطية من الكائنات الحية الموجودة عليها


    في أمان الله .....
    التعديل الأخير تم بواسطة Ahmad A Najar; الساعة 06-11-2009, 11:22 PM.
    - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
    - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

    - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..
  • سُلاف
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    • Mar 2009
    • 10535

    #2
    شكرا لك يا احمد
    زدتني معلومات اضافيه وكمان طريقه صحيه اكثر ومضمونه
    انا بسويها بنفس المقادير بس فيك تقول بطريقه عاديه جدا
    يعني فيما يخص التعقيم باعقم القناني بالطريقه التقليديه فقط
    لكن عندي استفسار عن اطول مده ممكن الواحد يحتفظ فيها بالكاتشب
    بارك الله فيك اخي


    تعليق

    • مدام طارق الشيخ
      زراعي جديد
      • Jun 2009
      • 1

      #3
      شكرا على المعلومات

      تعليق

      • Ahmad A Najar
        الإدارة العامة
        • Aug 2008
        • 7534

        #4
        سلاف فواخرجي ، بالنسبة لمدة الحفظ فلا أدري بالتآكيد كم المدة التي يحتفظ بها الكاتش أب ، ولكن في الطريقة التقليدية لو قمنا بعمل التعقيم الازم لها فإن المدة الزمنية سوف تطول ..

        ولو حصل عليها تلف أو فساد ، فسوف يلاحظ ذلك عليها ... بإمكانك الإسفادة من ذلك عن طريق قراءة العبوات التجارية والمعرفة لذلك لانها سوف تكون مقاربة للطريقة المنزلية ...

        مدام طارق الشيخ ، أهلاً وسهلاً ....

        - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
        - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

        - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

        تعليق

        • سُلاف
          مشرفة المواضيع الإسلامية
          من مؤسسين الموقع
          • Mar 2009
          • 10535

          #5
          رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

          شكرا لك احمد
          بارك الله فيك


          تعليق

          • وليد الفخراني
            مشرف عالم تربية الأرانب
            • Dec 2008
            • 1334

            #6
            رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

            شكرا اخى احمد على المعلومات القيمه
            sigpic
            شركه فينوس لانتاج الاعلاف
            مميزات العلف
            ي
            يقضى على الاسهال
            يقضى على الانتفاخ
            يقضى على السالمونيلا
            يحقق اعلى معدل نمو فى الوزن
            يحقق كفائه التحويل الغذائى
            يرفع معدل الخصوبه
            يؤدى الى تحسن ملحوظ فى صحه القطيع
            يمنع الالتهاب الامعاء النخرى (الكلوسترديا)

            تعليق

            • سمسم
              !! عضوية الإمتياز !!
              • May 2009
              • 3333

              #7
              رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

              سوف اعملها ان شاء الله
              sigpic

              تعليق

              • فلسطينية
                زراعي مميز
                • May 2009
                • 280

                #8
                رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

                شكرا لك على هذة الطريقة السليمة ...

                تعليق

                • سندس
                  مشرفة عالم الافكار والتجارب
                  • Oct 2008
                  • 5112

                  #9
                  رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

                  يعطيك الف عافية على الموضوع الرائع اخي احمد نجار
                  ماجبرني الوقت أبكي من فراغ ولكن كل دمعة تسقط داخلها أنين

                  تعليق

                  • Rdwan
                    زراعي جديد
                    • May 2009
                    • 1

                    #10
                    رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

                    مشكور على هذا المجهود .....................بس ماحدثتنا عن المقادير شـــــــــــــكرا

                    تعليق

                    • IL 3,500
                      زراعي جديد
                      • Sep 2008
                      • 1

                      #11
                      رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup


                      لا مبين عليك بكل شي بتصلح

                      ههههههههههه

                      الف شكر الك يا احلى ابو العم

                      تعليق

                      • حسان طنبري
                        زراعي جديد
                        • Dec 2009
                        • 47

                        #12
                        رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

                        السلام اخي اخمد

                        انتا لم تدكر المقادير من الخل والملح والسكر
                        هل ليس لها اهمية
                        وبارك الله بجهودك القيمة وهل عجينة الندورة هي نفسها دبس البندورة
                        ارجو الايضاح وشكرا اخوك حسان

                        تعليق

                        • Ahmad A Najar
                          الإدارة العامة
                          • Aug 2008
                          • 7534

                          #13
                          رد: طريقة تصنيع الكاتش أب catchup

                          المشاركة الأصلية بواسطة حسان طنبري مشاهدة المشاركة
                          السلام اخي اخمد

                          انتا لم تدكر المقادير من الخل والملح والسكر
                          هل ليس لها اهمية
                          وبارك الله بجهودك القيمة وهل عجينة الندورة هي نفسها دبس البندورة
                          ارجو الايضاح وشكرا اخوك حسان
                          أهلاً بك أخ حسان ،،

                          بالنسبة للمقادير لم أكتبها ، والخل والملح والسكر ، تضاف حسب الذوق الخاص للمستهلك والكمية التي أعدتها للصنع وبالتآكيد ستكون بحدود العقل لانها لا تضاف بكميات كثيرة بل هي مساعدة فقط على الحصول على نكهة وطعم مميز لها ...
                          - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
                          - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

                          - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

                          تعليق

                          • mo.elmasry
                            زراعي جديد
                            • Sep 2012
                            • 2

                            #14
                            السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ...
                            فى البدايه احب اشكرك على مجهودك
                            بس لو ممكن توضح ايه هى التوابل اللى ممكن نستخدمها وما هى كمية المقادير منها والخل والسكر والملح .
                            ارجو الإيضاح بمثال ولك منى الشكر والتقدير
                            اخوك محمد من مصر

                            تعليق

                            جاري المعالجة..
                            X
                            😀
                            😂
                            🥰
                            😘
                            🤢
                            😎
                            😞
                            😡
                            👍
                            👎