المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطبخ شهية ( عجينة بيتزا )



جمال عبد العظيم
01-31-2013, 02:19 PM
عجينتكم المعتمدة للبيتزا

المقادير
2 ونصف كأس دقيق
1 كأس حليب سائل
1 معلقة صغيرة سكر
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة كبيرة خميره فورية
1 معلقة حليب بودره
4 معالق زيت
الطريقة
نضع الدقيق والسكر والملح وحليب البودره والزيت في وعاء العجن ثم نضيف عليها نصف كمية الحليب السائل ونقوم بوضع الخميرة علي ماتبقي من كأس الحليب ونقوم بتحريكها لمده دقيقه ثم نضيفها علي المقادير السابقة ثم نقوم بعجنها ثم نحضر كوب من الماء الدافئ ونسكبه ببطئ علي العجينه مع العجن إلى ان تصبح العجينه متماسكه ثم نتركها حتي تتضاعف حجمها
صلصة الطماطم الجاهزة أو طريقتكم الخاصة
خضار لحشوة البيتزا (بصل - فلفل بارد - هوت دوغ - زيتون)
جبن موزاريللا

بنستخدم من أدوات المطبخ:

الأقماع الخاصة بالمعجنات
قطاعة رول للعجين
قدر حجم وسط
غطا قدر حجم صغير
ورق ألمنيوم


نجي للخطوات...

ناخذ مقدار كورة صغيرة من العجينة و نرقها بحجم الأقماع اللي نستخدمها للعجين
http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/528813_545894365429305_171717717_n.jpg
http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/554333_545894382095970_929051528_n.jpg
http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/537122_545894402095968_772179083_n.jpg
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/10570_545894428762632_1549586750_n.jpg
http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/374353_545894455429296_860496058_n.jpg
http://sphotos-d.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/521685_545894488762626_864254689_n.jpg
http://sphotos-b.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/536887_545894502095958_980974818_n.jpg
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/734045_545894525429289_952951664_n.jpg
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/552830_545894562095952_2090099366_n.jpg

سُلاف
01-31-2013, 02:39 PM
طريقة رائعة بحق وجديدة وفيها تغيير من شكل البيتزا التقليدي
احيانا نرغب ببعض التغيير خاصة للاطفال من اجل فتح شهيتهم و ترغيبهم في الأكل
يعطيك ألف عافية اخي جمال goodjob
هذه سوف أجربها ان شاء الله قريبا

نسيت أن أسألك : هل نترك العجين على الأقماع حتى يخمر وينتفخ قليلا قبل أن نخبزه ؟

جمال عبد العظيم
01-31-2013, 04:02 PM
فترة التخمير قبل التشكيل حتي يتضاف حجمها ثم التشكيل والحشو والتسوية