المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبيخ بدون لحمه



tasu
10-12-2012, 08:37 AM
dwink

طبيخ القرع بالحمص







http://i1087.photobucket.com/albums/j475/tasu6/Image0184t.jpg















نصف كيلو قرعه




فلفليه خضراء حبه واحده متوسطه




شمار اخضر ربطه صغيره حوالى 10 عود




بقدونس اخضر ربطه صغيره حوالى 5 عود




صلصة 2 ملعقه كبيره أو عدد 3 حبه طماطم




مقدار كبايه ونصف شاى عدس او حمص




عدد 3 بصله حجم كبير




عدد 2 عود صغير قرفه




عدد 1 قطعه متوسطه جنزبيل




الربع العلوى اوالسفلى من حبة ليمونه مع القشره الخارجيه اوليمونه صغيره جافه




ملح وشمار مسحون و كزبرة مسحونه




زيت للتحمير 2 ملعقه كبيره




نصف ملعقه صغير فلفل وثلاثه فص ثوم مهروس معا




قرن شطه بارده خضراءءء

http://i1087.photobucket.com/albums/j475/tasu6/Image0184t.jpg
















تقطع القرعه فى شكل مربعات متوسطه الحجم .




يقطع البصل ويوضع فى القدر ويسوح فى الزيت تحت نار هادئه مع التقليب حتى يهترى و يحمر قليلا




يضاف عصير الطماطم أو الصلصة و الملح والشمار المسحون والكزبره المسحونه وتخلط مع البصل المهترى مع اضافة قليل من الماء للمزج مع اضافة الجنزبيل والقرفه وتترك لمدة 5 دقائق .




يضاف العدس او الحمص المهروس والبقدونس والفلفليه الخضراء والليمون والماء للخليط ويترك القدر يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التقليب




تضاف مربعات القرعه مع اضافة الشمار الاخضر المقطع وقرن الشطه الخضراء ويقلب الخليط جيدا مرات واضافة الماء اذا لزم الامر وتترك على نار متوسطه ليستوى الخليط




تهرس مربعات القرعه جيدا بالمفراك بعد ان تكون قد استوت وتقلب مع الخليط والعدس جيدا بحيث يصبح القوام سميك .




يضاف خليط الفلفل المهروس والثوم للقدر قبل النضج وانزال القدر من النار بحوالى 5 دقائق




يغطى القدر ويترك على نار هادئه حتى يستوى الجميع ويتسبك