المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : كيف نأخذ فكرة أولية و سريعة عن الحليب الذي يصلنا كل يوم ...... خاص للمنتجين



سمير علبي
10-02-2011, 10:16 PM
الإخوة الأعزاء

السلام عليكم و رحمة الله

لم تعد أسعار الحليب الطازج كسابق عهدها و أصبح لا بد لأصحاب المعامل الصغيرة التي تتعامل مع الموردين من جماعة مزارع الأبقار من حل يضمن جودة منتجهم الذي أساسه هذا الحليب الطازج الذي يصلهم و كل يوم ....

إذن لا بد من معرفة الحليب الوارد كيف هو ، و هل مضاف له الماء و كم نسبة الدسم أو البروتين

كم هي نسبة الحموضة ( ph )

كل هذا و بسرعة .... فقط نريد فكرة أولية و أحيانا أمام أعين المورد

بدون إنتظار كبير و لا تكلفة زائدة

إنظروا إخوتي الكرام إلى الملف المرفق

مع أطيب التمنيات

Mayada oulabi
10-03-2011, 03:29 AM
شكرا" أخي أبو طارق على طرح الموضوع ..

جهاز ذكي فعلا"..

ونستطيع تجربته على كل أنواع الحليب المعلبة والطازجة ؟

للأسف الآن جميعنا نشرب الحليب المبستر في العلب ..

بصراحة الكثير منا نسي طعم الحليب الطازج .. وأنا أولهم.. أشتاق لحليب الماعز الذي كان يمر بالقرب من بيتنا من 40 عاما" خلت ..

جزاك الله كل الخير ..

علي محمود
10-03-2011, 11:16 AM
الأخ الفاضل أبو طارق ...

يبدو أن سعادتك ستتخصص في تحذيرنا من المصائب التي نتعرض لها يوميا ...23.2.

بدأت بجهاز قياس المبيدات الحشرية على المنتجات الزراعية ...

وها أنت اليوم ترفع لواء التحذير من الألبان المغشوشة ...!!!
والكشف على مكونات الحليب بإستخدام ذلك الجهاز لتحليل الألبان ...

والجهاز بالفعل حيوي وضروري جدا لتجار الألبان ... ومصانع منتجات الألبان المختلفة ...

وأضم صوتي للأخت أم نعمان ...في أنني أشتقت كثيرا لطعم اللبن الحقيقي الطازج ... والذي كان يباع زمان بواسطة ناس طيبين يمتازوا بالنظافة الفطرية ... ويحمل البائع " وهو المنتج في نفس الوقت " ...وعاء حفظ اللبن معه على الدراجة ويمر على الزبائن يوميا باللبن والحليب الطازج ... يتم توزيع ما معه من ألبان في خلال ساعة واحدة ... وتتكرر نفس العملية يوميا ... بدون أجازة ...!!

سبحان الله اشتقنا كثيرا لهذه الأيام الجميلة الهادئة ... الهانئة ...!!!

شكرا لكم آل علبي ... على المعلومات والتعريف بالجهاز ... كذلك بإرجاعنا لذكريات الزمن الجميل ... goodjob

سُلاف
10-03-2011, 01:22 PM
جزاك الله خيرا اخي سمير علبي
للأسف لم يعد بامكاننا الحصول على الحليب الطازج البكر الغني بكل مكوناته دون تدخل من يد الانسان ولا معاملة كيماوية
أعتبر نفسي محظوظة لأنني لا زلت أحيانا أحصل على الحليب الطازج ، وذلك عندما أذهب لزيارة أهلي بالعطل والاجازات
كل صباح يصلهم الحليب البقري الطازج بواسطة مزراع صغير يمتلك مزرعة قريبة من المدينة فيها ابقار واغنام . . .
يتعاملون معه منذ سنوات عدة
هناك فقط أشرب الحليب الطبيعي good

اشكرك اخي الكريم على الافادة
لك تحياتي وتقديري

Ahmad A. Najar
10-05-2011, 08:41 PM
شكراً جزيلاً لك أخ سمير علبي على الإفادة التي تقدمها لنا دوماً..

بارك الله بك وجزاك الله كُل الخير.

سمير علبي
10-10-2011, 09:49 PM
الإخوة الأكارم جمعيا
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

عندما نريد العودة للماضي - و طالما أحببنا هذه العودة - علينا بالتوجه للأرياف

ففيها بساطة العيش و نقاوة الهواء و هدوء البال و الماء الطبيعي الجاري أحيانا

و هناك الخضار نتسلى بقطافها و حليب البقر نأخذه من - الضرع - مباشرة

و لكن هذا متاح لي شخصيا فقط أسبوع واحد فقط في ال 52 أسبوع !!

هذه المقدمة كي أتماشى معكم في ما تتوق له النفوس ....

و أعود للموضوع فليس الحليب اليوم هو الذي فقط نشربة بشكله المعهود كي نختبره أم لا و انتهت المشكلة

بل يدخل في معظم غذاء اطفالنا اليوم من( الأيس كريم ) و أنواع ( البسكويت ) و جميع انواع الألبان الأجبان المصنعة و المعالجة بوسائل شتى

و من أهم إختبارات الحليب هي
نقطة التجمد و هي تكشف بدقة متناهية كمية الماء في الحليب و أجهزتها مركزية
تثفيل الحليب لفصل مكوناته و هي عبارة عن جهاز طرد مركزي يدور بسرعة كبيرة تصل حتى 2000 دورة في الدقيقة
الناقلية الكهربائية لها دلالات كثيرة في مراحل التصنيع

و للحديث بقية

مع أطيب التمنيات

سُلاف
10-10-2011, 10:55 PM
لي ابنة خال تدرس بالمعهد العالي للزراعة والبيطرة
ذكرت لنا انهم بالمعهد يقومون أحيانا بتحليل بعض المواد والمصنعات الغذائية من حيث مكوناتها . . .
مرة قاموا بتحليل حليب احد الشركات المشهورة جدا عندنا والاكثر انتاجا واقبالا كذلك
يعني فينا نقول الشركة الاولى بالمغرب لانتاج الحليب ومشتقاته
قالت انه بعد التحليل تبين لهم ان هذا الحليب خال بالمرة من الكالسيوم
كيف يعقل هذا والحليب من اهم المصادر الغذائية لمادة الكالسيوم ؟؟؟؟
اتساءل اذن ، ماذا نستهلك ؟ ماذا يعطوننا ؟ هل الحليب الذي نشربه فعلا حليب ؟ وهل الدقيق فعلا دقيق ؟ . . .
كم من جهاز كشف يلزمنا اذن ؟

عذرا اخي سمير علبي لحيادي عن الموضوع 23.2.