تعديل الطحين
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
تحذير: أنت غير مسجل الدخول. عنوان الأيبي الخاص بك سيكون معروضا بشكل علني لو قمت بأي تعديلات. لو أنك سجلت الدخول أو أنشأت حسابا، فتعديلاتك ستنسب لاسم المستخدم الخاص بك، بالإضافة إلى فوائد أخرى.
يمكن استرجاع التعديل. تحقق من المقارنة بالأسفل للتأكد من أن هذا هو ما تريد أن تفعله، ثم احفظ التغييرات بالأسفل للانتهاء من استرجاع التعديل.
| المراجعة الحالية | نصك | ||
| سطر 24: | سطر 24: | ||
== أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه == | == أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه == | ||
| − | يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب ك[[ | + | يصنع الدقيق أو الطحين بطحن ونخل الحبوب ك[[قمح|القمح]] و[[شيلم|الشيلم]] و[[الذرة]] و[[أرز|الأرز]] والنباتات النشوية ك[[بطاطس|البطاطس]] و[[بسلة|البسلة]] و[[فول|الفول]] والفول السوداني ويتخذ الدقيق ب[[الولايات المتحدة]] و[[كندا]] وغرب [[أوروبا]] من القمح ويطحن [[دخن|الدخن]] و[[الذرة]] [[الهند|بالهند]] و[[الصين]] ويستعمل [[جودار|الجودار]] لصنع الخبز بشمال أوروبا والحنطة السوداء [[هولندا|بهولندا]] و[[روسيا]] والذرة بالولايات المتحدة والقمح والذرة [[مصر|بمصر]] والقمح والشعير [[ليبيا|بليبيا]] ويستعمل الأرز لصنع الخبز مخلوطا بحبوب أخرى أغنى بالجلوتين ودقيق الذرة غني بالدهن والنشويات ويحتوي دقيق القمح الكامل على طحين الحبوب غير المنخول وهو قصير العمر إذ يحتوي الجنين على دهون وخمائر تسبب تلفه عند تعرضه للهواء ويصنع بعض الخبز الأسود بإضافة النخالة إلي دقيق القمح |
== أنخاب الطحين == | == أنخاب الطحين == | ||