تعديل دجاج بريس

{{معلومات سلالة دواجن
| name          = '''دجاج سلالات بريس'''
|image          = File:Volailles Bresse.JPG
| alt           =
| image_caption =
| status        =
| altname       =
| country       = [[فرنسا]] [[بريس]]
| distribution  =
| standard      =
| use           = البيض، اللحم، الطهي الراقي
| nickname      =
| apa           = منطقة [[بريس]] الفرنسية.
| aba           =
| ee            =
| pcgb          =
|maleweight    = 2.5كغ و2كغ كغم
|femaleweight  = 2إلى2.5كغ كغم
| skincolor     =
| eggcolor      = بيض من الحجم الكبير ذو لون أبيض بشكل أساسي.
| comb          = 
| note          =
| type          = [[دجاج]]
| latin         = Poule de Bresse
}}

[[File:Poulet de Bresse area of production on France relief location map.jpg|thumb|الحدود التقريبية لإنتاج بوليه دي بريس (باللون الأحمر)]].

"دجاجة بريس" أو دجاجة بريس البيضاء (بالفرنسية Poule Bresse) أو دجاجة بريس غولواز The Bresse Gauloise، هو اسم نوع من سلالات الدجاج الأبيض في منطقة [[بريس]] الفرنسية، غالبا ما يطور أو يحسن أو يهجن هذا النوع من الدجاج من سلالة "دجاجة بريس غولواز" (Bresse Gauloise) في منطقة [[بريس]] بوسط غرب فرنسا.

تمتعت دواجن منطقة بريس منذ فترة طويلة بسمعة حسنة على رأسها هذه السلالة المنتجة للبيض من الحجم الكبير واللحم. 

وصف دجاج بريس بأنه "ملكة الدواجن ودواجن الملوك". حصل اسم Volaille de Bresse، المستخدم في كل من منتجات الدجاج والديك الرومي dinde de Bresse، في المنطقة، على حماية قانونية في 22 ديسمبر 1936؛<ref>{{استشهاد ويب| مسار  = http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf| عنوان =| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190425211526/http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf | تاريخ أرشيف = 25 أبريل 2019 }}</ref>
أصبح هذا بمثابة تسمية d'origine contrôlée (AOC) "الأصول المحمية" وذلك في عام 1957<ref>[https://www.theguardian.com/environment/2008/jan/10/ethicalliving.animalwelfare Top of the pecking order | Environment | The Guardian<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190425234026/https://www.theguardian.com/environment/2008/jan/10/ethicalliving.animalwelfare |date=25 أبريل 2019}}</ref>
اليوم تتمتع بوليت دي بريس بشهرة كونها أفضل دواجن ذات جودة ممتازة في العالم. رئيس الطهاة جورج بلانك، وهو من بورغ-أون-بريس الذي كان رئيسًا للجنة Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse، وهي الجمعية التي تشرف على المنتوج منذ عام 1986. وصف آلان ديفيدسون بوليت دجاج بريس بأنه "هو دجاج المائدة الأرستقراطية من لحوم دواجن المائدة الحديثة"، واختارها هيستون بلومنتال واحدا من الأطباق في كتابه "البحث عن الكمال".

==الاستعمال الفلاحي==
تربى دجاجة بريس للاستعمال المزدوج، بين اللحم وانتاج البيض أساسا، إنتاجها عالي للبيض في الظروف والعناية الجيدة، قد تصل إلى بيضة كل يوم أو بيضة كل يومين على مدار السنة. قد يصل وزن البيضة بين 60 و70غرام.<ref>Dirk de Jong (2007). De Bresse-Gauloise: Ruim 400 jaar oud en nog springlevend = Bresse-Gauloise: More than 400 years old, and still fresh and lively. Aviculture-Europe 3 (2): [unpaginated, 9 pages].
</ref>

 أنثى دجاج بريس من الصعب أن تحضن البيض في الغالب.<ref>Victoria Roberts (2008). British poultry standards: complete specifications and judging points of all standardized breeds and varieties of poultry as compiled by the specialist breed clubs and recognised by the Poultry Club of Great Britain. Oxford: Blackwell. ISBN 9781405156424. p. 23.</ref>

==روابط متعلقة==
*[http://www.aviculture-europe.nl/nummers/07e02a04.pdf معلومات عن فلاحة الدواجن الفرنسية-سلالات الدجاج في الموقع الفلاحي الأوروبي: (دجاج بريس]
*[https://al-ain.com/article/bresse-best-most-expensive-chicken عن دجاجة بريس، معايير طريقة تربيتها لتكون أفضل منتوج لأطباق الطعام الراقية]

==طالع أيضا==
*[[دجاج سلطان]]
*[[دجاج سومبور كابوركا]]
*[[دجاج ذات الرقبة العارية]]
*[[دجاج أستوريانا المزركش]]
*[[قائمة سلالات الدجاج الفرنسي]]

== مراجع ==
{{مراجع|2}}

{{تصنيف كومنز}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|فرنسا|زراعة|طيور|علم الأحياء|علم البيئة|علم الحيوان}}
[[تصنيف:أطعمة ومشروبات في فرنسا]]
[[تصنيف:الدجاجة كطعام]]
[[تصنيف:دواجن]]
[[تصنيف:سلالات دجاج]]
[[تصنيف:طيور]]
[[تصنيف:فرانش كومته]]