^TOP^
كن شيف المنتدى

" ما شّاء الله تَباركَ الله ماشّاء الله لاقُوة الا بالله, اللهُم إني أسّألُكَ الهُدى والتُقّى والعَفّافَ والغّنى "

Mazra3a.net 2008| Blog Gadgets

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 14

الموضوع: كن شيف المنتدى

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    كن شيف المنتدى

    السلام عليكم ورحمته الله وبركاته



    معنا اليوم موضوع جديد جدا



    " كن شيف المنتدى "



    سنختار عضو من الأعضاء وسيقول لنا أكلته المفضلة وسيقول لنا كيف نعملها يعني يعطينا وصفتها



    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    رد: كن شيف المنتدى

    لنستضيف معاً أختنا العزيزة ندوة
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  3. #3
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    العراق - بغداد
    مكان سكنك
    بغداد
    المؤهل العلمي
    بستنة وتصميم
    المشاركات
    1,859

    رد: كن شيف المنتدى

    عزيزتي لينا اهلا بك مشرفة في هذا القسم ..
    وشكرا لاختيارك ولكن صدقيني ليس لي في الطبخ ولا من هواته ..

    ننتظر الاخوات ووجباتهم المفضلة لنطلع عليها ..
    دمتم بخير
    وجمعة مباركة

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    مدونتيالحياة

    (( أتّقوا الله ماأستطعتم))
    اذا سرّتك حسنتك وساءتك سيّئتك ..فأنت مؤمن

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    رد: كن شيف المنتدى

    حسناً أختي ندوة

    ليست مشكلة

    منورة موضوعي





    لنختر معاً شيف جديد

    مشرفتنا العزيزة الأخت سلاف فواخرجي

    بانتظارك أخت سلاف

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  5. #5
    الصورة الرمزية سُلاف
    سُلاف غير متصل
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    المغرب
    مكان سكنك
    طنجة_البيضاء
    المؤهل العلمي
    دبلوم دراسات عليا أدب اسباني
    العمر
    37
    المشاركات
    10,538

    رد: كن شيف المنتدى

    شكرا لك لينا على الدعوة والاستضافة في برنامجك الشيق : كن شيف المنتدى
    انا على فكرة من المتابعين والمشاهدين الأوفياء لهذا البرنامج ما بيفوتني أبدا نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    بما أنني من المغرب ، فحبيت أعرض عليكم أكلة أو وصفة بيشتهر بيها المغاربة
    واخترت لكم وصفة تسمى : الحريرة

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    وهي عبارة عن شورباء لذيذة جداااااااااا ، جرت العادة انها تحضر برمضان على مائدة الأفطار
    لكن طبعا هذا لا يمنع من تحضيرها في اي وقت نشاء ، خاصة في ليالي الشتاء الباردة والطويلة

    نبتدي مع المكونات
    نحتاج الى : كيلو طماطم - حزمة من الكرفس - حزمة من البقدونس - قليل من الكزبرة - بصلة متوسطة الحجم - كوبين من الحمص المنقوع والمنزوع القشر - 125 غرام من اللحم المقطع الى مكعبات صغيرة - أسقاط دجاجة وممكن كمان قليل من لحم الصدر اذا متوفر - ملعة صغيرة ونصف الملعقة من خليط التوابل الآتية :( فلفل اسود زنجبيل قرفة كركم) - ملعقة كبيرة من السمن البلدي - ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركزة - مكعب مرقة لحم او دجاج حسب ذوقك ( انا افضل اللحم ) وطبعا ملح

    الطريقة كالتالي :
    نأخذ الطماطم ونقشرها دون نزع البذر ، ثم نطحنها في الخلاط مع القليل من الماء
    ثم نقوم بتقطيع البصل والبقدونس والكرفس ، ونطحنه في الخلاط هو كمان مع مراعاة عدم الاكثار من الماء
    نضع الجميع في القدر ثم نضيف باقي المكونات الأخرى : اللحم والحمص والتوابل والسمن . . . وكل المكونات المذكورة اعلاه
    نقفل عليها لمدة 40 دقيقة مع مراعاة ان تكون النار هادئة
    اثناء هذا نحضر خليط من الدقيق يضاف الى الحريرة بعد ان تنضج : خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الابيض الناعم ، تخلط جيدا مع الماء حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسط اي لا ثقيلة ولا خفيفة مثل عجينة الكريب ونتركها على جنب

    بعد مرور الاربعين دقيقة نفتح القدر ونراقب اذا كان لا يزال به الكثير من الماء ، حيث من المفروض ان نحصل على خليط متجانس ثقيل القوام
    نضيف له نفس مقداره من الماء المغلي المحضر سلفا أو اكثر من نصفه بقليل ثم نعيده فوق النار
    نترك الحريرة تغلي قليلا ثم نضيف لها خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك المستمر ، حتى نلاحظ ان قوامها بدأ يثقل قليلا ( من الافضل ان لا تكون ثقيلة )
    بعد ذلك نضيف اليها قليل من الشعيرية الرقيقة مقدار نصف كوب صغير
    ثم بيضة مخفوقة جيدا نضيفها للحريرة ودون ان نوقف التحريك
    ثم يادوب غلوة او غلوتين نطفي النار ونكون قد حضرنا أطيب حريرة مغربية بالعالم هههههههه
    حريرة على طريقة سلاف نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

    تقدم مرفوقة بالتمر و حلويات اللوز والعسل
    والف صحة وهنا


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    رد: كن شيف المنتدى

    واااو

    من الوصف تبدو رااائعة و أكثر

    مشكورة شيفـتـنا الغالية على الحريرة اللذيذة و إن شاء الله نجربها

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  7. #7
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    رد: كن شيف المنتدى

    أما الآن

    فما رأيكم أن نستضيف معاً مراقبنا الكبير الاستاذ محمدابونبأ

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  8. #8
    الصورة الرمزية سُلاف
    سُلاف غير متصل
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    المغرب
    مكان سكنك
    طنجة_البيضاء
    المؤهل العلمي
    دبلوم دراسات عليا أدب اسباني
    العمر
    37
    المشاركات
    10,538

    رد: كن شيف المنتدى

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lina-r مشاهدة المشاركة
    أما الآن

    فما رأيكم أن نستضيف معاً مراقبنا الكبير الاستاذ محمدابونبأ

    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعينقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي
    لازم تكون المشاركة رجالي ونسائي
    اتفضل يا استاذ محمد
    يا ريت تتحفنا بشي اكلة عراقية


    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  9. #9
    الصورة الرمزية محمد ابو نبأ
    محمد ابو نبأ غير متصل !! الـمـراقـب العــام !!
    !! شـاعـر الـمزرعـة !!
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    العراق
    مكان سكنك
    العراق العظيم/الموصل
    المؤهل العلمي
    تجاره
    العمر
    47
    المشاركات
    806

    رد: كن شيف المنتدى

    شكرا لكِ اختنا لينا على الموضوع الجميل
    وشكرا لك على الدعوة واوجه انا الدعوة
    للوسيان من بعدي واعتقد انه الان متابع
    بصورة جيدة ههههههههههه
    المطبخ الموصلي مطبخ مشهور جدا
    ويشتهر بكثير من الاكلات وكنت اتمنى
    ان يكون الوقت يسمح لتكون الاكلات
    من بيتي واقوم بتصويرها الا ان الدعوة
    جاءت فجاة ولذلك سانقل لكم هذه الاكلة


    كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
    تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...

    المواد المطلوبة :
    1-
    الحشوة:
    لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

    2- ا لغلاف :
    حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
    كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

    العمل

    بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


    في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن
    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    نقوم بقطع العجينكما في الصورة
    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


    ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك


    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

    بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة


    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء
    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

    نقلبها بمساعدة النايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

    خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]


    بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

    بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

    وهذه هي بالنهاية

    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]




    اسف جدا جدا عالتاخير بس الطبخة اخذت مني وقت
    والله يكون بعون النسوان هههههههههههه



    [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]
    التعديل الأخير تم بواسطة محمد ابو نبأ ; 04-30-2011 الساعة 10:52 PM
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    سوريا
    مكان سكنك
    اللاذقية
    المؤهل العلمي
    طالبة
    المشاركات
    106

    رد: كن شيف المنتدى

    اسف جدا جدا عالتاخير بس الطبخة اخذت مني وقت
    والله يكون بعون النسوان هههههههههههه

    هههههههه

    مشكور أخي محمد ع الكبة
    أكيد طعمها لذيذ

    و إن شاء الله أجربها و اقولك النتائج
    نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي أعظم إبداع في الحياة أن تكون موجود في القلوب ساكن الأماكن و أنت غائب .. نقره لتكبير أو تصغير الصورة ونقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة بحجمها الطبيعي

صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. عند خروجك من المنتدى ضع ملاحظاتك
    بواسطة أسامه عباس في المنتدى عالم المواضيع العامة
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 11-12-2010, 04:18 AM
  2. تعلم كيف تستخدم المنتدى لإدراج المواضيع
    بواسطة Ahmad A. Najar في المنتدى فهــرس المــنــتدى
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 08-29-2008, 04:11 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
Untitled-1