= فوائده الغذائية =

يحتوي الموز على ثلاثة سكريات طبيعية - سكروز وسكر الفواكه والغلوكوز، مع الألياف بالطبع، يمنحنا الموز دفعة كبيرة وثابتة وفورية من الطاقة. حيث أثبت بحث علمي بأن موزتين فقط يمكنهما أن تزودا الجسم بطاقة كافية للقيام بتمرين رياضي لمدة 90 دقيقة. ولذلك فإن الموز من الفواكه المفضلة بالنسبة للرياضيين البارزين. ولكن الطاقة ليست هي كل ما يقدمه الموز، فالموز يمنحنا النشاط والصحة. ويساعدنا على التغلب على عدد كبير من الأمراض لذلك يجب تناوله دائما.
علاج الكآبة

وفقاً لدراسة جديدة على أشخاص مصابين بالكآبة، شعر الكثيرون بالتحسن بعد تناولهم الموز، حيث يحتوي الموز على ترايبتوفان، نوع من البروتين الذي يحوله الجسم إلى سيروتونين، الذي يمنح الجسم الراحة والاسترخاء، ويحسن المزاج، ويجعلك تشعر بالسعادة.
علاج آلام وأعراض الدورة الشهرية

تناول الموز قبل وخلال الدورة الشهرية يعمل على تنظيم مستويات الغلوكوز في الدم، الأمر الذي يحسن المزاج ويمد الجسم بفيتامين ب6 ويهدئ الألم.
فقر الدم وضغط الدم

فقر الدم يحتوي الموز على مستويات عالية من الحديد، كما يقوم الموز بتحفيز إنتاج الهيموجلوبيين في الدم وكذلك يساعد على علاج فقر الدم. هذه الفاكهة الاستوائية الفريدة عالية جداً بالبوتاسيوم ولكنها قليلة الملح، مما يجعلها مثالية لمكافحة ضغط الدم
تحفيز قدرة الدماغ

في دراسة شملت 200 طالب تم إعطائهم الموز في وجبة الإفطار والفسحة والغداء، لتحفيز قدرة الدماغ. فأثبتت الدراسة بأن الفاكهة الغنية بالبوتاسيوم، تقوم بتحفيز القدرة الدماغية عند الطلاب للتعلم أكثر.
الإمساك

يحتوي الموز على مستوى عال من الألياف، لذلك فإن إدخاله في الحمية الغذائية يساعد على إعادة عمل الأمعاء الطبيعي، كما يساعد على التغلب على المشكلة دون اللجوء إلى أدوية مسهلة.
حموضة المعدة

للموز تأثير طبيعي معدّل للحموضة في الجسم، وينصح بتناول الموز للتخلص من الحموضة.
غثيان الصباح عند الحوامل

لا غثيان في الصباح مع الموز، يعمل الموز على تهدئة المعدة، وبث السرور في الجسم، كما يغذي الطفل.
عضات البعوض قبل أن تفكري في الكريمات والمراهم، هناك طريق أسهل وأفضل، افركي عضات البعوضة بالجلدة الداخلة البيضاء للموزـ التي تعمل على تخفيف التورم والاحمرار.
الأعصاب لأن الموز غني بفيتامينات مجموعة ب التي تساعد على تهدئة النظام العصبيَ
زيادة الوزن والعمل وجدت دراسات قام بها معهد علم النفس في النمسا بأن ضغط العمل يؤدي إلى التهام أطعمة مهدئة مثل الشوكولا ورقائق البطاطس. حيث وجدت بأن سبب بدانة أكثر من 5,000 كانت على الأرجح بسبب ضغط العمل. ولتفادي شهوة تناول الطعام، نحتاج للسيطرة على مستويات السكر في الدم عن طريق تناول وجبات خفيفة عالية بالكربوهيدرات والفيتامينات المغذية، كل ساعتان، فكان الموز الفاكهة الأكثر ملائمة لمنع البدانة.
قرحة المعدة

يستخدم الموز لعلاج الاضطرابات المعدية بسبب قوامه الناعم. ويعتبر الموز الفاكهة النيئة الوحيدة التي يمكن أن تؤكل دون ضِيق في الحالات المرضية. حيث يحيد حموضة المعدة ويخفف التهاب بطانة المعدة.
السيطرة على درجة الحرارة

تعتقد العديد من الثقافات بأن الموز يستطيع خفض درجة حرارة الجسم الطبيعية، والعاطفية للأمهات الحوامل. وفي تايلاند تأكل النساء الحوامل الموز لضمان ولادة الطفل في درجة حرارة معتدلة.
الإضرابات العاطفية الموسمية والاكتئاب

يساعد الموز على التخفيف من أعراض الاضطرابات العاطفية الموسمية بسبب توفر مادة التربوتوفان به.
علاج التدخين

يمكن أن يساعد الموز الأشخاص الذين يحاولون الإقلاع عن التدخين. لاحتوائه على فيتامينات ب 6، وب 12، بالإضافة إلى البوتاسيوم، والمغنيسيوم، كما يساعد الجسم على التعافي من تأثيرات انسحاب النيكوتين.
الإجهاد

البوتاسيوم معدن حيوي، يساعد على جعل نبض القلب متوازناً، ويحفز إرسال الأكسجين إلى الدماغ كما ينظم توازن الماء في الجسم. عندما نكون مرهقين، فإن مستوى الأيض يرتفع، مما يخفض مستويات البوتاسيوم. ويمكن إعادة توازن الجسم بتناول الموز الغني بالبوتاسيوم.
السكتات القلبية

وفقاً لبحث في مجلة نيوإنغلند الطبية، فإن تناول الموز كجزء من حمية منتظمة يمكن أن يقلل خطر الموت بالسكتة بنسبة 40%.
وهكذا فالموز غذاء كامل متكامل، وعند مقارنته بالتفاح، فالموز يحتوي على 4 مرات أكثر بروتين، ومرتين أكثر كربوهيدرات، و3 مرات أكثر فسفور، وخمس مرات أكثر فيتامين أ وحديد، ومرتين أكثر فيتامينات، ومعادن، كما أنه غني بالبوتاسيوم.

جعل قطع الموز المجففة يمكن أن تكون صعبة بعض الشيء كما الموز تميل إلى تحويل البني عندما تأتي في اتصال مع الهواء. هناك طريقة لمواجهة هذا براوننج المتطرفة عند تجفيف شرائح الموز الخاص بك عن طريق غمس شرائح الموز في عصير الليمون قبل التجفيف.

قطع الموز المجففة تأتي في قطع، شرائح مستديرة أو شرائح طويلة. للحصول على رقائق الموز مقدد سيكون لديك لتقلى لهم في زيت جوز الهند. يتكون مسحوق الموز من كامل، الموز المجفف المقشر التي تم تمهيد إلى مسحوق. يستخدم مسحوق الموز لمزيج الخبز الموز والصحارى الموز النكهة.

جافة، شجرة الموز، الشرائح، إلى، إلي النهاية

قد يكون المزيل أفضل طريقة لتجفيف شرائح الموز حيث أن المزيل يسمح بمزيد من النكهة الطبيعية للموز. وبصرف النظر عن عصير الليمون يمكنك أيضا استخدام عصائر الحمضيات الأخرى أو غسل العسل للحفاظ على الموز الخاص بك من أن تصبح مظلمة جدا عند التجفيف.

سوف تحتاج:

* 4 إلى 6 الموز الناضج (تأكد من أن الموز الخاص بك ليست ناضجة)
* الخبز أو صواني الكعكة
* عصير الليمون أو الحمضيات
* رقاقة تقطيع اللحم أو سكين
* رذاذ النفط

1. أولا تحتاج إلى قشر الموز الخاص بك. باستخدام سكين أو شرائح القطاعة، شريحة الموز الخاص بك إلى 1/4 بوصة شرائح سميكة.
2. رذاذ الخبز أو كوكي الصواني مع النفط لمنع شرائح الموز من التمسك الصواني.
3. سخن الفرن إلى 105 درجة فهرنهايت، أو تعيين ديهيدراتور إلى 105 درجة
4. وضع شرائح الموز على علبة الخبز في طبقة واحدة والتأكد من عدم السماح لمسة القطع.
5. رش شرائح مع عصير الليمون أو الحمضيات لمنعهم من براوننج مرة واحدة المجففة.
.6 ضع صينية الخبز في الفرن أو المجفف لمدة تتراوح بين 12 و 14 ساعة.
7. إذا كنت تستخدم فرن، تأكد من ترك الباب الفرن مفتوحة للسماح الرطوبة الزائدة للهروب.
8. بعد 6 ساعات بدوره شرائح ومواصلة الخبز [فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات . إضغط هنا للتسجيل]

9. بمجرد أن تكون قطع الموز جافة، قم بإخراجها من الفرن وتسمح لتبريدها قبل تخزينها.


* يمكن تجفيف الموز في الشمس ولكن سوف تحتاج 2-3 أيام من الطقس المشمس للقيام بذلك. إذا كان الطقس يتحول غائم أو الرطوبة يرتفع تجفيف الشمس لن تعمل.

* لإضافة طعم مختلف لشرائح الموز الخاص بك يمكنك تراجع لهم في العسل والليمون خليط ثم في المكسرات المفروم أو جوز الهند قبل تجفيفها في الفرن.
* عند اختيار الموز الخاص بك لتجفيف، تأكد من أنها لا البقع البنية على الجلد.
* شرائح الموز المجففة تجعل للوجبات الخفيفة اللذيذة جدا ويمكن أن تؤكل كما هو.
* دائما تخزين شرائح الموز المجفف محلية الصنع في وعاء محكم أو أكياس زيبلوك في مكان بارد وجاف.
* بدلا من استخدام عصير الليمون لمنع شرائح الموز من براوننج يمكنك أيضا استخدام عصير الأناناس.