منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

مخبوزات (خبز البطاطا الحلوة )

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • جمال عبد العظيم
    مشرف عالم الصناعات الغذائية
    • Nov 2009
    • 293

    مخبوزات (خبز البطاطا الحلوة )

    خبز البطاطا الحلوة















    بيضة فى درجة حرارة الغرفة





    من 6 ل 7 اكواب دقيق

    الطريقة

    امزجى البطاطا المهروسة مع البيضة مع اللبن الرايب مع السكر مع الخميرة مع الزيت و الزبدة

    اضيفى كوب واحد دقيق ثم قلبى
    اضيفى الملح و قلبى جيدا
    و اضيفى باقى الدقيق تدريجيا


    رشى السطح اللى بتشتغلى عليه بالدقيق
    و اعجينى العجينة لغاية لما تبقى متجانسة تماما
    و شكليها على شكل كورة و غطيها بالسوليفان فى بولة مدهونة بالزيت
    مع دهان وجه العجينة
    و اتركيها تخمر لغاية ما يتضاعف حجمها فى مكان دافىء


    بعد مايتضاعف حجمها قسميها قسمين و قسمى كل قسم 8 كور صغيرة


    جهزى 2 صينية مفروشة بورق الزبدة


    و شكلى العجينة لكور بالطريقة المبينة فى الصور ادناه


    بعد كده غطيها لمدة 20 دقيقة قبل ماتخبزيهم
    سخنى الفرن قبل الخبز ب 10 دقائق


    قبل ماتدخليهم الفرن رشى عليهم رشة دقيق للزينة
    و اخبزيهم لمدة 20 او 25 دقيقة مع قلب الصينية فى منتصف وقت الخبيز
    عشان السوى يكون متساوى من كل الجهات


    برديها بعد كده على رف سلك


    و ممكن تحتفظى بيهم فى الفريزر


    لو حبيتى تعيدى تسخينهم قبل التقديم غطيهم بالفويل كويس
    و سخنيه 5 او 7 دقائق
















































    اختبار تضاعف العجينة











































































    1 كوب بطاطا حلوة مهروسة دافئة 2 كوب لبن رايب فى درجة حرارة الغرفة 1/4 كوب زيت نباتى 3 ملاعق زبدة سايحة و بعدين سبيها فى درجة حرارة الغرفة تبرد 1/4 كوب سكر 2 بكتة خميرة فورية 2 و نصف معلقة صغيرة ملح
جاري المعالجة..
X
😀
😂
🥰
😘
🤢
😎
😞
😡
👍
👎