منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

صنع الجبنة السائلة بالبيت

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • سُلاف
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    • Mar 2009
    • 10535

    صنع الجبنة السائلة بالبيت



    صنع الجبنة السائلة بالبيت امر في غاية البساطة والسهولة
    والأكثر من هذا كله انه من شغل ايديكي نظيف ومضمون مائة بالمائة وخال من اي مواد حافظة

    الجبنة السائلة او "جبنة الكاسات" التي نشتريها جاهزة لا اعتقد انها تختلف في مكوناتها عن هذه المصنوعة بالبيت
    فهي كما سترون عندما تجربوها بنفس الطعم وربما أطيب وأطيب بكثيــــــــــــــــر

    كل ما علينا تحضيره من مقادير هو كالتالي

    كأس كبير من الحليب المعقم UHT
    ملعقة كبيرة من الزبدة
    قطعتين جبن كيري
    ملعقة كبيرة من بودرة الحليب غير المحلى
    عصير ليمونة متوسطة الحجم
    ملح حسب الرغبة

    نضع اولا الحليب بالخلاط ثم نضيف له المقادير المذكورة كلها بالتدريج ونترك الليمون هو الأخير
    حين تنسجم المكونات كلها مع بعض ونحس بقوام المزيج بدأ يثقل ، نضيف عبر فوهة غطاء الخلاط عصير الليمون بالتدريج مثلما نفعل مع المايونيز

    من الممكن اضافة المزيد من عصير الليمون اذا كنا نحب الجبنة مشوبة بطعم الحموضة
    كما من الممكن اضافة بعض الاعشاب المنسمة ... حسب ذوقكم ( أنا أفضلها كما هي بدون أي اضافات )

    نضعها في الثلاجة لحوالي ساعة ، بعد اخراجها نلاحظ انها أصبحت ثقيلة القوام تماما كما الجبنة السائلة التي نشتريها جاهزة

    مدة صلاحيتها وحفظها لا تتعدى خمس أيام بالثلاجة

    وبالهنا والشفا على قلوبكم


  • Mayada oulabi
    !! عضوية الإمتياز !!
    • Aug 2010
    • 3799

    #2

    يسلمو ايديك سلاف

    يبدو أن الطريقه فعلا" سهلة

    ان شاء الله سنجربها

    جزاك الله خيرا"
    اللَّهُمَّ عَامِلْنا بِإِحْسَانِكَ، وَتَدَارَكْنَا بِفَضْلِكَ وَامْتِنَانِكَ، وَتَوَلَّنَا بِرَحْمَتِكَ وَغُفْرَانِكَ، وَاجْعَلْنا مِنْ عِبَادِكَ الَّذِينَ لاَ خَوْفٌ عَلَيْهِمْ وَلاَ هُمْ يَحْزَنُونَ

    تعليق

    • علي محمود
      !! عضوية الإمتياز !!
      • Mar 2010
      • 2221

      #3



      مساء الخير أختنا الفاضلة ... أم سلمان ...

      تسلم إيديك على هذه الوصفة ... ولكنك تعلمي مشاكلي مع الكلوستيرول ... ولهذا فهل يمكن تعديل الوصفة لتصبح كالتالي :-

      كأس كبير من الحليب المعقم UHT ( ممكن منزوعة الدسم .. ؟)
      ملعقة كبيرة من الزبدة (هل يمكن استبدالها بزيت الزيتون )
      قطعتين جبن كيري
      ملعقة كبيرة من بودرة الحليب غير المحلى
      ( ممكن منزوعة الدسم ..؟ )
      عصير ليمونة متوسطة الحجم
      ملح حسب الرغبة


      على أساس أن قطعتي الجبنة الكيري فيهما من الدسم الكثير " حوالي 70 % " ... ! ومع إستعمال باقي المكونات منزوعة الدسم ستتوزع تلك النسبة على إجمالي المكونات لتصبح أقل مايمكن ...

      ما رأيك " شيف " أم سلمان ...
      رحلة الألف ميل تبدأ بخطوة واحدة

      تعليق

      • سُلاف
        مشرفة المواضيع الإسلامية
        من مؤسسين الموقع
        • Mar 2009
        • 10535

        #4
        رد: صنع الجبنة السائلة بالبيت

        المشاركة الأصلية بواسطة Mayada oulabi مشاهدة المشاركة

        يسلمو ايديك سلاف

        يبدو أن الطريقه فعلا" سهلة

        ان شاء الله سنجربها

        جزاك الله خيرا"

        أسعدني مرورك أختي ميادة

        ان شاء الله بالهناء والشفاء لما تجربيها


        تعليق

        • سُلاف
          مشرفة المواضيع الإسلامية
          من مؤسسين الموقع
          • Mar 2009
          • 10535

          #5
          رد: صنع الجبنة السائلة بالبيت

          المشاركة الأصلية بواسطة علي محمود مشاهدة المشاركة


          مساء الخير أختنا الفاضلة ... أم سلمان ...

          تسلم إيديك على هذه الوصفة ... ولكنك تعلمي مشاكلي مع الكلوستيرول ... ولهذا فهل يمكن تعديل الوصفة لتصبح كالتالي :-

          كأس كبير من الحليب المعقم UHT ( ممكن منزوعة الدسم .. ؟)
          ملعقة كبيرة من الزبدة (هل يمكن استبدالها بزيت الزيتون )
          قطعتين جبن كيري
          ملعقة كبيرة من بودرة الحليب غير المحلى
          ( ممكن منزوعة الدسم ..؟ )
          عصير ليمونة متوسطة الحجم
          ملح حسب الرغبة


          على أساس أن قطعتي الجبنة الكيري فيهما من الدسم الكثير " حوالي 70 % " ... ! ومع إستعمال باقي المكونات منزوعة الدسم ستتوزع تلك النسبة على إجمالي المكونات لتصبح أقل مايمكن ...

          ما رأيك " شيف " أم سلمان ...
          مساء النور أخي أبو رامي
          من الممكن طبعا استبدال كل من الحليب و قطع كيري بالمنزوعة الدسم
          اما بالنسبة للزبدة فيمكن استبدالها بالزيت ، لكن مش زيت الزيتون
          انما زيت دوار الشمس ، كمان بتطلع طيبة
          انما مع الزبدة بتطلع اطيب بكثير وكمان قوامها بيكون أثقل شوي
          انا جربت الاثنين وانصح لي ما عنده اي مشاكل مع الدهون يستعمل الزبدة

          ربنا يجيب الشفاء والعافية
          شكرا لك يا أبو رامي وأسعدني مرورك


          تعليق

          • ماما ايمان
            زراعي مميز
            • Aug 2012
            • 347

            #6
            تسلم الايادي يارب
            ان شاء الله هجربها
            sigpic

            تعليق

            • بلسمينــــا
              زراعي مميز
              • Jun 2012
              • 311

              #7
              الله موضوع جميل جدا اختي سلافة
              كم احب الجبنة وياريت لو كانت معمولة في البيت
              كنت اظن انها عملية معقدة جدا
              كنت اسمع معلومة قديمة تتحدث عنها امي وحماتي للطرق التقليدية لتصنيع الجبنة يستعملو فيها نقاط من عصارة ورق التين لانها تجعل الحليب يتماسك ويتحول الى جبنة باستخدام اي نوع من الحليب تريدين اظن ان المكونات الي يضيفوها للحليب هي نفسها الي ذكرتيها
              والفرق الوحيد بين الجبنة المصنعة في المصانع والبيت هو المواد الكيميائية الحافظة الي يضيفوها لاطالة مدة استهلاك المنتج والحلول دون فساده وهذا بحد ذاته فرق كبير ومهم جدا لسلامة صحتنا واطفالنا
              بخصوص
              عصارة اوراق التين قرأت انهم يستخدموها في المزج بين الزيوت والسوائل لتصنيع الكريمات المغذية لانها تتمكن من تغيير التركيبة الكيميائية للزيت لمنع انفصاله عن الماء يعني اصبحنا نقدر نصنع الجبنة وايضا كريم للبشرة في البيت ههههه
              شكرا غاليتي سلافة على الموضوع الجميل


              بلسمينـــا

              تعليق

              جاري المعالجة..
              X
              😀
              😂
              🥰
              😘
              🤢
              😎
              😞
              😡
              👍
              👎