^TOP^
المحادثة بين سُلاف و افنان

" ما شّاء الله تَباركَ الله ماشّاء الله لاقُوة الا بالله, اللهُم إني أسّألُكَ الهُدى والتُقّى والعَفّافَ والغّنى "

Mazra3a.net 2008| Blog Gadgets

المحادثة بين سُلاف و افنان

10 رسائل الزوار

  1. لا يا عزيزتي ليس الميكرويف ولكن جهاز قياس الحرارة الصغير الخاص بالمطبخ الذي تقيسين به درجة حرارة المياه
    اما الاستغناء عن العملية فممكن لكن يقولون هو اضمن لكي يتحرر ما بقي من كحول بالخل وكذا لكي يبقى صالحا للاستهلاك اطول مدة ممكنة
    انا بصراحة خبرتي مع خل العنب فقط اما خل التفاح فربما العملية معقدة قليلا وتحتاج الى بسترة والله اعلم
  2. محرار المطبخ هل هو الميكرويف ؟ ودرجه الحراره فوق 65 اتركها لمده نصف ساعه سلاف؟
    وهل لو معملتش البستره او غلي المحتوي هل خل التفاح يسبب ضرر للمعده ؟ يعني استعمله علطول بدون تعرضه للحرارة بعد تصفيته؟
  3. عليك السلام ورحمة الله اهلا بك دوما عزيزتي وان شالله تكوني توفقتي في صنع الخل
    على فكرة الفشل اول مرة محتمل ولا يجب ان يكون سبب للياس بالعكس استفيدي من التجربة بكل ما فيها
    لكن على العموم اتمنى لك النجاح من اول تجربة ان شاء الله
    نقص الماء عندك عزيزتي سببه تشبع قطع التفاح بالمحلول
    هذا من جهة ومن جهة اخرى انتي قلتي بتحطيه في الشمس يمكن يكون كمية من الماء اتبخرت او ان التفاح الذي استعملتيه ما كانش مستوي بما فيه الكفاية
    على العموم لا يفضل على ما اعتقد فتح البرطمان الان واضافة ماء اخر غير مشبع للمحلول الذي تكون حاليا
    قطع التفاح سوف تهبط تدريجيا الى القعر عندما تصبح اكثر تخمرا
    اما البسترة فهي زيادة في الاحتياط اولا في تنقيته من اي ميكروبات وثانيا لتطاير مركبات الكحول
    لكن بصراحة انا ما سبق عملتها للخل لاني كنت اصنع كميات قليلة وكمان خل العنب غير خل التفاح صنعه اسهل
    ولا اظن انها عملية صعبة كل ما هنالك هو غلي المحلول بدرجة حرارة تفوق 65 وهنا يلزمك الاستعانة بمحرار الطبخ
    بصراحة لا فكرة لدي عن العملية الاخيرة يا افنان انا اسفة جدا
    اتمنى لك التوفيق
  4. السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
    ازيك ياسلاف حبيبتي؟
    اولا جزاك الله خيرا علي ماقدمتيه لي بالنسبه لخل التفاح ولا اجد مااكافئك به انت وكل شخص وضع معلومه ساعدت اني اعمل اول برطمان الا اني ادعيلكم
    ثانيا لاحظت ان الماء نقص في اابرطمان لاني ابتديت اطلعه في الشمس وقت معين فهل ازيد الماء لكي ابقي ع تفاح مغمور في ماء ؟
    _هل بعد انتهاء من مده التخليل اضعه علي النار لتنقيه الخل لاني قرات اسيب ماء التفاح)الخل) علي النار لمده نصف ساعه لتنقيه من ميكروبات واذا صحيح هل اتركه علي نار هادئه للمده المذكورة ام نار عاليه ؟وماهي البستره وهل استطيع القيام بها ام انها تتطلب ادوات معينه؟
  5. وجزاك (الله) خيرا
    ربنا يفرح قلبك ياسلاف
    شكرا علي ذوقك
  6. اهلا وسهلا بك دوما عزيزتي وشكرا على الدعاء الطيب جزاك الله بالخير
    زيادة في التوضيح انا قصدت انه اذا كان لديك برطمان طويل وضيق بحيث تبقى هناك مسافة كبيرة فارغة بوسطه تسمح لوجود تهوية لحصول التخمر فلا داعي لوضع شاش من اجل حصول التهوية وتسريع التخمر
    وتكتفين بغطاء البرطمان نفسه الذي يكون محكم الاغلاق فالتهوية كافية نظرا لوجود مساحة بقلب البرطمان كما اخبرتك
    اما اذا كان البرطمان صغيرا بحيث لا توجد مساحة كافية للتهوية فيفضل تغطية البرطمان بقطعة شاش بدل غطائه الاصلي
    ومن المستحسن اختيار البرطمان الطويل وملء ثلثيه بالتفاح بحيت تتركي مساحة لوضع الكاس كما اخبرتك لكي يغمر التفاح كله بالماء
    ارجو ان اكون قد احسنت التوضيح عزيزتي
    الغطاء البلاستيك تحت الكاس ربما زيادة في الضغط على المحتويات بالبرطمان وهي فكرة سديدة كما يبدو لي
    ان شالله موفقة يا رب واي استفسار اخر عالعين والراس
  7. اسأل( الله) العظيم رب العرش العظيم ان يشفيك ويعافيك
    ربنا يتم نعمته عليكي ويرزقك ويرضيكي
    شكرا علي الترحيب :)
    ولكن عذرا اختي لم افهم
    اذا كان البرطمان ضيقا وطويلا بحيث تبقى مسافة بين الغطاء وبين المحتويات لا داعي لاستعمال الشاش
    يعني سواء البرطمان صغير او كبير مش لازم يتغطي بقطعه شاش ؟ويبقي فيه مسافه بين بدايه البرطمان وبين التفاح ولا املاه لاخره بحيث لااترك مسافه
    وانا رايت في احد الفديوهات انهم يقومو بوضع زي غطاء بلاستيك ملون كان يكون غطاء علبه لبن وعليها كاس فهل اضع الغطاء البلاستيك الملون هذا ام انه خطا؟
  8. ولكي تكون مغمورة قومي بوضع كأس مثلا وسط البرطمان حتى يجعل قطع التفاح تبقى بالاسفل ولا تطفو فوق سطح الماء
    الماء لا يفسد الخل بل هو ضروري لاتمام العملية لكن بشرط ان يكون ماء تظيفا معقما
    اضيفي الماء فوق قطع التفاح حتى يغمر كله ثم اتركيه ليلة كاملة دون غطاء فقط قطعة ثوب او شاش فوقه
    ثم عند الغد اضيفي كمية من خل تفاح جاهز ثم ضعي كاسا بداخل البرطمان كما اخبرتك واحكمي الغطاء بواسطة شاش او غطاء البرطمان نفسه
    سوف تستغرق المدة حوالي ثلاثة اشهر او اقل اذا كان الحرارة عندكم مرتفعة
    بعدها قومي بتصفية البرطمان في قارورة نظيفة وها انت تحصلت على خل تفاح منزلي طبيعي ان شاء الله
    اتمنى لك التوفيق عزيزتي وعذرا على التاخر بالرد فقد كنت غائبة عن المنتدى بسبب وعكة صحية
  9. اهلا وسهلا بك اختي افنان بمنتداك
    بالنسبة لصناعة خل التفاح فليست عندي به تجربة فعلية انما صنعت مرارا خل العنب والحمد لله اوفق في ذلك
    من أهم شروط نجاح صناعة الخل عموما ان يترك البرطمان في مكان مظلم او يلف بغطاء بلاستيكي اسود
    لا تضعيه في الشمس للبحث عن الدفء ويمكنك وضعه مثلا قي مكان قريب من موقد الطبخ
    معلوم ان درجة الحرارة المرتفعة تساعد على سرعة التخمير
    اذا كان البرطمان ضيقا وطويلا بحيث تبقى مسافة بين الغطاء وبين المحتويات لا داعي لاستعمال الشاش
    اما اذا كان صغيرا فمن الافضل اغلاق البرطمان بقطعة شاش بدل غطائه الاصلي
    يجب ان تكون كل قطع التفاح مغمورة في الماء
  10. السلام عليكم ورحمه الله وبركاته ،،
    اختك افنان من مصر ومسجله جديد بالموقع :)
    _ممكن اعرف من حضرتك ازاي اعمل خطوات ناجحه لعمل خل تفاح منزليا
    وايه اسباب الي ممكن اعملها تخليه يفشل لان اول مرة هاعمله
    _هل اعرضه للشمس؟
    _اضع البرطمان في اي مكان في بيت؟
    _وماهي طريقة وضع التفاح بالبرطمان هل اقوم بضغط عليه بحيث مايكونش مسافات بين التفاح ؟وهل املا البرطمان ع اخره ام اترك مسافه ؟
    _هل فعلا الماء يفسده وهل يجب عدم تحريك البرطمان من مكانه اثناء التخليل ؟
    ازاي اغطي البرطمان بالغطاء الاصلي له ام بقطعه شاش ومامواصفات البرطمان؟
    لو عند حضرتك معلومه عن ماذكرته وتقدري تفديني فمأجورة باذن (الله)
    وجزاك الله خيرا اختي الغاليه
عرض رسائل الزوار 1 إلى 10 من 10
Untitled-1