منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

تصنيع المايونيز

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • فلسطينية
    زراعي مميز
    • May 2009
    • 280

    تصنيع المايونيز

    تصنيع المايونيز

    المايونيز :


    عبارة عن مستحلب نصف صلب يكون فيه الزيت معلق فى الوسط المائى بواسطة صفار البيض . ويعتبر الخل والملح من المكونات الأساسية للمايونيز .
    ويمكن تصنيعه بالمقادير التالية :

    عدد 2 بيضة – 5 جم ملح طعام – 5 جم سكر – 250 مل زيت نباتى – 1 جم مسحوق حبوب الخردل – 5 مل عصير ليمون – توابل حسب الطلب .


    طريقة التصنيع :

    يوضع البيض مع باقى المكونات ونصف كمية الزيت فى خلاط .
    تخلط المكونات فى الخلاط على سرعة عالية حتى يحدث تجانس كامل .
    أثناء الخلط تضاف الكمية الباقية من الزيت تدريجيا حتى نصل إلى نقطة النهاية وهى النقطة التى عندها ينفصل أى كمية زيت مضافة .
    يوقف الخلط ويعبأ المايونيز فى برطمانات زجاجية وتقفل بإحكام .
  • سُلاف
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    • Mar 2009
    • 10535

    #2
    رد: تصنيع المايونيز

    الله يسلم ايديكي يا رب
    لكن المايونيز من الافضل عدم تركها مدة طويلة حتى وان كانت بالثلاجه
    لذلك يفضل صنع الكمية الكافية فقط وعد صنع كمية كبيرة حتى لا تتعرض للفساد
    واحب ان اضيف بعد اذنك اختي فلسطينيه انه بالامكان اضافة مقدار قليل من الافوكادو المهروس جيدا للمايونيز
    يعطيها مذاقا طيبا وكذلك يساعد على تثخين قوام المايونيز
    هاي طريقة مجربة
    ومن الممكن ايضا تطييبها بقليل جدا من مسحوق الثوم المجفف
    شكرا لك اختي
    نورتي من جديد


    تعليق

    • فلسطينية
      زراعي مميز
      • May 2009
      • 280

      #3
      رد: تصنيع المايونيز


      شكرا جزيلا لكي اختي سلاف اضافة قيمة وهامة

      تعليق

      • صورة الزائر الرمزية

        #4
        رد: تصنيع المايونيز

        يسلموا فلسطينية على الطريقة

        تعليق

        • اماني
          زراعي مميز
          • Oct 2008
          • 210

          #5
          رد: تصنيع المايونيز

          طريقة رائعة وسهلة شكرا فلسطينية على الافادة

          تعليق

          جاري المعالجة..
          X
          😀
          😂
          🥰
          😘
          🤢
          😎
          😞
          😡
          👍
          👎