منصة زاجل الإجتماعية

تقليص

الامبانادا والاريبا

تقليص
X
 
  • تصفية - فلترة
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • سُلاف
    مشرفة المواضيع الإسلامية
    من مؤسسين الموقع
    • Mar 2009
    • 10535

    الامبانادا والاريبا

    بناء على طلب الاخ الكريم السيد لوسيان ساقدم لكم اليوم وصفتين من مطبخ امريكا اللاتينية
    الوصفة الاولى تسمى الامبانادا
    وهي عبارة عن ما يشبه الفطائر المحشوة بحشوات مختلفة
    من اشهرها حشوة بالتونة وبعض انواع الخضر وتسمى امبانادا دي بيستو
    لصنع العجينة نحتاج 425 غرام من الدقيق العادي و75 غرام من دقيق السميد
    وقليل من الزيت والزبدة المذابة
    ملح - سكر- بابريكا او فلفل احمر مدقوق- وماء ساخن
    العجين لا يحتاج الى الكثير من الدلك يكفي ان تحس به بين يديك لينا ولم يعد يلتصق بسطح الطاوله
    نتركه يرتاح حوالي ساعة ابان ذلك نجهز الحشوة
    ناخذ قليل من الزيت نحمس فيه البصل والثوم
    ثم نضيف مكعبات الفلفل الاخضر والاحمر والبندورة المقطعة الى مكبات صغيرة
    ثم البازلاء و ملعقة كبيرة من مركز البندورة
    اما التوابل فيلزم فلفل اسود وبابريكا فقط
    نترك الخليط فوق النار الى ان تنضج الخضر ويصبح قوام الخليط متماسكا
    بعد ذلك نضيف قطع التونة وبيضة مسلوقه مقطعة الى مكعبات
    يمكن كذلك اضافة بعض شرائح الزيتون الاخضر تبعا لذوقكم الشخصي
    انا عن نفسي بحب طعمه كثير في الامبانادا
    هكذا تكون الحشوة صارت جاهزة
    نتركها تبرد وننتقل الى العجين
    نقسمه الى كويرات صغيرة نسرحها بواسطة النشابة فوق سطح الطاولة لكن مع الحرص على عدم اضافة الكثير من الدقيق اثناء العمل لنحصل على قطع دائرية
    لايجب ان يتعدى سمك القطع 2 او 3 ميليمترات
    نضع في جانب واحد من القطعة كمية من الحشوة تنقص او تزيد حسب رغبتك
    ثم نطوي الجانب الثاني باحكام ونضغط على الحواف بواسطة شوكة
    ندهن قطع الامبانادا باصفر بيضة ممزوج مع زيت زيتون
    ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 ونتركها من 20 الى 25 دقيقة حتى تنضج ويصبح سطحها مذهبا
    ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة او حتى المجمد لايام لكن بشرط تلفيفها جيدا بواسطة ورق الالمنيوم
    ولا تستعمل ابدا في التسخين الميكرو ويف
    الفرن العادي بتطلع فيه افضل بكثير وبتحافظ على قوامها المتماسك
    ______________________________
    نيجي بقى للاريبا
    الاريبا هذه عبارة عن خبزات صغار تصنع من دقيق الذرة
    انا شخصيا نادرا ما بتضبط معي لان العجين لازم يكون خفيف شوي
    نحتاج لكل كوب دقيق ذرة كوب من الماء
    يخلط جيدا مع قليل من الملح حتى الحصول على كتلة متجانسة
    ويترك ليرتاح ليس اكثر من خمس دقائق
    والا فان العجين سيصبح صلب جدا
    نقسم العجين الى كويرات صغار نبسطها في راحة ايدينا وليس الطاولة ويجب ان لا يتعدى سمكها سنتيمتر واحد
    ومن الافضل ان تكون الايدي مبلوله بالماء
    ثم نضعها فوق المقلاة لتنضج على الجهتين قليلا فقط
    ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة
    بعد اخراجها من الفرن نتاكد من انها ناضجه بان نضرب عليها
    اذا سمعنا صوت بالداخل كانها فارغة تكون ناضجه
    تستعمل الاريبا كسندويتشات في الفطور او العشاء
    تفتح وتحشى بالجبن مع اضافة ياللي بتحبوه
    مثلا شرائح الديك الرومي المدخن او بعض الاعشاب المنسمة كالزعتر ...
    __________________________
    اتمنى يا لوسيان اكون بيضت وجي معك
    واذا في اي استفسار ما تتردد
    ان شالله يا رب تحوز رضاكم وما تنسوني من صالح دعاكم


  • صورة الزائر الرمزية

    #2
    رد: الامبانادا والاريبا

    يسلموا سلاف علي الطبخ الرائع اكيد راح تكون لزيز لانه من ايديك

    تعليق

    • سُلاف
      مشرفة المواضيع الإسلامية
      من مؤسسين الموقع
      • Mar 2009
      • 10535

      #3
      رد: الامبانادا والاريبا

      المشاركة الأصلية بواسطة أمل الحياة مشاهدة المشاركة
      يسلموا سلاف علي الطبخ الرائع اكيد راح تكون لزيز لانه من ايديك
      شكرا لك اختي امل
      بارك الله فيك على الكلام الطيب
      تقبلي تحياتي


      تعليق

      • إحساس إنسان
        زراعي ذهبي
        • Feb 2009
        • 1688

        #4
        رد: الامبانادا والاريبا


        شكرا جزيلا على الوصفات اللذيذة
        اول مرة اسمع بها

        تقبلي مروري

        سبح الله واجعل لسانك رطب بذكرة
        غريب من الإنسان ينسي عيوبه
        ويذكر عيبا في اخيه قد اختفى
        فلو كان ذا عقلا لما عاب غيره
        وفيه عيوب لو رأها بها اكتفى


        تعليق

        • لوسيان
          مشرف عالم الزينة والتنسيق
          من مؤسسين الموقع
          • Nov 2008
          • 5074

          #5
          رد: الامبانادا والاريبا

          يا سلام تسلم الايدين يا رب لم أكن أتوقع منك هذه المأكولات شعبية ومحببة كثيرا خاصة في الدول اللاتينية
          هي أطعمة طيبة و مغذية جدا وخاصتا لأنها من طحين الذرة
          سلاف بارك الله فيك ويزيدك
          الحديقة جزءا من ذاتي

          تعليق

          • سُلاف
            مشرفة المواضيع الإسلامية
            من مؤسسين الموقع
            • Mar 2009
            • 10535

            #6
            رد: الامبانادا والاريبا

            المشاركة الأصلية بواسطة إحساس إنسان مشاهدة المشاركة

            شكرا جزيلا على الوصفات اللذيذة
            اول مرة اسمع بها

            تقبلي مروري

            الشكر لله اخي احساس انسان
            شرفني مرورك وثناؤك


            تعليق

            • سُلاف
              مشرفة المواضيع الإسلامية
              من مؤسسين الموقع
              • Mar 2009
              • 10535

              #7
              رد: الامبانادا والاريبا

              المشاركة الأصلية بواسطة لوسيان مشاهدة المشاركة
              يا سلام تسلم الايدين يا رب لم أكن أتوقع منك هذه المأكولات شعبية ومحببة كثيرا خاصة في الدول اللاتينية
              هي أطعمة طيبة و مغذية جدا وخاصتا لأنها من طحين الذرة
              سلاف بارك الله فيك ويزيدك
              ان شالله اكون توفقت في شرح الوصفة يا لوسيان
              يالنسبة للامبانادا اذا بدك الحشوة الفنزويليه للي بتنعمل باللحم والزبيب باعطيك ياها كمان
              اما حشوة التونه والخضر فهذه اسبانية الاصل وهي للي مشهورة عنا بالمغرب


              تعليق

              • لوسيان
                مشرف عالم الزينة والتنسيق
                من مؤسسين الموقع
                • Nov 2008
                • 5074

                #8
                رد: الامبانادا والاريبا

                muy bien
                damelo yo espero y muchas gracias seniora sulaf
                اذا ما سئلة بكون ممنون شكرا لك
                شكرا لك
                الحديقة جزءا من ذاتي

                تعليق

                • سُلاف
                  مشرفة المواضيع الإسلامية
                  من مؤسسين الموقع
                  • Mar 2009
                  • 10535

                  #9
                  رد: الامبانادا والاريبا

                  تكرم يا اخي
                  الموضوع مو مستاهل كل هالشكر والله
                  بالنسبة لحشوة اللحم
                  بناخد مقلاة ونحط فيها شوية زيت
                  ونحط البصل و نخليه يتحمس
                  بس على نار هادية
                  بعدين نضيف قطع اللحم المقطع الى شرائح طولية من الافضل ونقلب الكل جيدا
                  ثم نضيف مقدار حبتين طماطم مهروسة او مضروبة في الخلاط
                  مع ملعقة كبيرة مركز طماطم
                  ما لازم نملح الطبخة كثير مشان ما يأثر على طعم الزبيب للي بنضيفه في النهايه بعد ما يتقلى الخليط وينشف تماما من الماء
                  واذا كان الزبيب منقوع شوي في ماء ساخن بيكون افضل
                  وهيك بتكون الحشوة جاهزة
                  خليها تبرد شوي وبعدين ااستعملها بالطريقة للي قلنا عليها قبل
                  باتمنى تعجبك


                  تعليق

                  • IL 3,500
                    زراعي جديد
                    • Sep 2008
                    • 1

                    #10
                    رد: الامبانادا والاريبا

                    تعليق

                    • سُلاف
                      مشرفة المواضيع الإسلامية
                      من مؤسسين الموقع
                      • Mar 2009
                      • 10535

                      #11
                      رد: الامبانادا والاريبا

                      شكرا لك يا محمد
                      شرفني مرورك


                      تعليق

                      • Ahmad A Najar
                        الإدارة العامة
                        • Aug 2008
                        • 7532

                        #12
                        رد: الامبانادا والاريبا


                        حمداً لله أنني قرآتها وأنا مفطر ... خوفاُ من ، شكراً أستازة سلاف وصفة شهية بنكهة مغربية لذيذة .. بوركتِ
                        التعديل الأخير تم بواسطة Ahmad A Najar; الساعة 09-14-2009, 02:12 AM.
                        - يُخاطبني السفيه بكل قبح فأكره أكون له مُجيبا ، يزيد سَفاهة فأزيدحلماً كعود زاده الإحراقّ طيباً ، شّكوت إلى وكيع سوء حِفظي ، فأرشّدني إلى ترك المعاصّي وأخبرني بأن العلم نورٌ ونورُ الله لا يُهدى لعاصّي .
                        - آملي أن يرضّى الله و والديّ عني -- لو كان العّالم في كَفة ، و والديّ في كَفة ، لاخّترت والديّ.

                        - للبعّيدين جداً. للذين لاتصّلهم كَلماتنا ولا أصّواتنا. للذينَ غادرو دون تَرتّيب. ودونَ موعّد مسبقّ. للذينَ لن يَعّودو أبداً.طّبتم في فردوسّ الرحّمن نَعّيماً..

                        تعليق

                        • سُلاف
                          مشرفة المواضيع الإسلامية
                          من مؤسسين الموقع
                          • Mar 2009
                          • 10535

                          #13
                          رد: الامبانادا والاريبا

                          المشاركة الأصلية بواسطة ahmad_najar مشاهدة المشاركة
                          حمداً لله أنني قرآتها وأنا مفطر ... خوفاُ من ، شكراً أستازة سلاف وصفة شهية بنكهة مغربية لذيذة .. بوركتِ

                          لكان من هون ورايح نخلي الوصفات اللذيذة لبعد رمضان ان شاء الله
                          بارك الله فيك يا احمد
                          منورنا من ثاني


                          تعليق

                          • عادل الاقطش
                            زراعي مميز
                            • Jul 2009
                            • 232

                            #14
                            رد: الامبانادا والاريبا

                            الحقيقه انا اكلت مثل هذه الوصفات ولكن دون ان اعلم اسمها
                            لك الشكر اخي

                            تعليق

                            جاري المعالجة..
                            X
                            😀
                            😂
                            🥰
                            😘
                            🤢
                            😎
                            😞
                            😡
                            👍
                            👎