لماذا يجب ازالة الجليد من الفريزر

[سُلاف]

دائما عندما نقرأ كتيب الارشادات والنصائح الذي يكون مع الثلاجة او المجمدة عند شرائها ، نجد الاشارة الى ضرورة ازالة الطبقة الجليدية المتكونة فوق سطح الفريزر من الداخل وان لا تتركها حتى تصبح سميكة

لماذا اذن ؟ بكل بساطة لأن هذه الطبقة الجليدية تمنع انتقال الحرارة ما بين الهواء الموجود داخل الفريزر وما بين نظام التبريد بحيث تُكوِن عازلا حراريا
وهذا يجعل نظام التبريد يهدر كمية اكبر من الطاقة حتى يحافظ على درجة البرودة السائدة داخل الفريزر والتي تكون متدنية طبعا بسبب هذه الطبقة الجليدية

كل نصف سنتيمترا من هذه الطبقة الجليدية يزيد من استهلاك الثلاجة او المجمدة بـنسبة 30%
لذلك يجب الحرص على ازالتها قبل ان تصل الى 3 ميليمترا حتى لا نهدر مزيدا من الطاقة

اذا لم تكن المجمدة مزودة بنظام تذويب اتوماتيكي يستحسن فصل التيار الكهربائي وترك الجليد يذوب تلقائيا دون استعمال اية آلة ثقيلة كالمطرقة مثلا او آلة معدنية حادة
يفضل استعمال البلاستيك او الخشب لا غير لازالتها وكشطها حتى لا نؤذي جدار الفريزر

بيني وبينكم انا كنت اذيب جليد المجمدة مرة واحدة فقط بالسنة من رمضان الى رمضان الذي يليه
لكن بعد اطلاعي على هذه المعلومات اصبحت اراقب باستمرار الوضع داخل المجمدة

[لوسيان]

اغلاق باب البراد جيدا وباحكام يمنع هذه التجمعات الثلجية الخطرة والتي تحتوي على نسب عالية من الميكروبات و الهواء الداخل والمسرب الى المجمدة هي سبب تللك الثلوج ,,, موضوع رائع وقد نحتاج الى بعض الشروحات في الاستخدام الأمثل للبرادات وسيفيد كثيرا الجميع وربات البيوت بالخصوص,,,
ونبدأ أولا بدرجات الحرارة المأمونة لحفظ الأغذية وهي من 1 - 4 درجة مئوية وهي يمكن هنا أن توقف حركة نمو الجراثيم ويتم حفظ الأغذية بشكل مقبول جدا ولكنها لا تقتل الجراثيم أبدا ,,لذلك ينصح بتسخين الأطعمة المطبوخة مرة أخرى جيدا وأما اللحوم النيئة فتطبخ جيدا قبل الاستعمال والتناول ويجب أيضا أن لا نضع الأطعمة وهي ساخنة في البراد لأنها ستتسبب بزيادة درجات الحرارة وتعطل عملية التبريد الجيدة وتجعل من التكثيف الرطوبي أمرا مجرثما فاعلا لسبب ارتفاع الحرارة في الداخل ويجب ازالة تلك الطبقة الثلجية لأنها تعطل من كفاءة التبريد وأيضا فهي تحتوي على كميات كبيرة من الجراثيم المتسربة اليها من الأطعمة واللحوم ومن الهواء ويجب أن ننتبه أيضا أن لا نجعل من انخفاض درجات الحرارة انخفاضا أقل من الصفر (-1 واحد تحت الصفر) لأنه سوف تتكون بللورات في الغذاء وقد تتسبب بفقد القوام والجودة للأطعمة ,,,
نستكمل فالحديث شيق وأعتقده طويل,,,,,,,,,,, حياكم الله وشكرا لك أخت سلاف على موضوعك الهام هذا عن الثلاجات والمبردات

[سُلاف]

شكرا لاضافتك القيمة اخي لوسيان
وهو فعلا من الموضوعات التي يجب ايلاؤها المزيد من الاهتمام لانه يتعلق بمجال السلامة الغذائية والصحة بصفة عامة
احيانا الجهل بقواعد التبريد والتجميد يؤدي لا قدر الله الى عواقب خطيرة
ان شاء الله نستكمل سويا الحديث

بارك الله بك اخي العزيز
نور المنتدى بوجودك

[سمسم]

اختي العزيزة سلاف
اختصاص زوجي هندسه تبريد وتجميد دائما كان يراقب الفريزر وينبهني الى تنظيفها
ويوضح لي سبب ذلك
وكنت انظفها في فترات متقاربه
السنوات السابفه نسينا منظر الثلج
مجمدات العراقين مزودة ب( بنظام تذويب اتوماتيكي) بسبب انطفاء الكهرباء
اما الان اعتمدنا على المولادلات الكهربائيه
شكرا لمعلوماتك
وشكر الى الاستاذ لوسيان على اضافته معلومات مهمه لربه المنزل
غاليتي سلاف اعذريني على الاطاله
تحياتي لك

[سُلاف]

أهلا بك دوما اختي العزيزة سمسم
انا كما اخبرتكم كنت مهملة لهذه المسألة ، من غبائي كنت اعتقد ان هذه الطبقة الثلجية تحافظ على استقرار درجة البرودة بالمجمدة
بالفريزر الملحق بالثلاجة لا اجد اي اثر للثلج ، انما بالمجمدة المستقلة تتكون بعد حوالي ستة اشهر طبقة جليدية بسمك سنتيمترين
اكون مضطرة لازالتها في شهر رمضان المبارك لانه الشهر الاكثر من شهور السنة الذي يعرف فيه المطبخ نشاطا غير عادي كما تعرفين

شكرا لمرورك اختي العزيزة

[لوسيان]

جرثوميا فأماكن توضع الأغذية في البرادات يجب أن تدرس بعناية ويخطط لها بحيث لا تحدث تلوث في الوسط وتنتقل الجراثيم من البعض منها الى بعضها الآخر , فالأغذية الخام من اللحوم مثلا والخضراوات والأسماك يجب أن تخزن بشكل منفصل عن الغذاء المحضر الذي يطبخ ولذلك اذا وجد مبرد أو فريزر آخر مساعد وبشكل منفرد يكون أفضل لتلك المواد الغذائية التي يمكن أن تحتوي على نسب عالية من الجراثيم بوضعها الطبيعي أما ان لم يكن هناك امكانية لمبردين فالأغذية الخام يجب أن تخزن عند قاع المبرد والأغذية المطبوخة لأعلى حتى لا تتساقط الدم الملوث أو جزيئات الأغذية النيئة الى بعضها وأيضا تلك التي لها رائحة قوية مثل السمك والثوم و يجب أن توضع في عبوات محكمة واستبعاد عنها المواد التي يمكن أن تمتص الرائحة مثل الزبدة .
وأما التغطية فدائما يجب أن تكون الأطعمة باردة ويذهب تبخرها كالمأكولات المطبوخة يعني لأن التبخر يعني زيادة الرطوبة ويعني الفساد السريع .
ومن الجدير بذكره أيضا أن هناك من البرادات التي تعمل بفاعلية التبريد بالهواء ولذلك ينصح بعدم تكديس المأكولات حتى لا تعيق حركة الهواء في الداخل .

[سُلاف]

شكرا لك لوسيان

سأتحدث اليوم عن تنظيف الثلاجة والمجمدة
افضل محلول يمكن ان يستخدم في التنظيف هو ماء دافئ به يعض القطرات من الخل الأبيض
تمرر الاسفنجة المبللة بالماء والخل فوق جميع اجزاء الثلاجة من الداخل ، نتركها قليلا الى ان يعطي الخل مفعوله في التبييض وطرد بقع الدهون التي تتراكم احيانا ( الخل الابيض مبيض طبيعي مذهل )
ثم ننظف في النهاية باسفنجة مبلولة بماء فيه بضع قطرات من الكلور
نفس الأمر بالنسبة للمجمدة

للتسريع من ذوبان الثلج يمكن استعمال مجفف الشعر لنثر الهواء الساخن داخل المجمدة
او نضع وعاء به ماء مغلي يتصاعد منه البخار ، مع مراعاة وضع طبقة عازلة تحته

[سمسم]

انا عن نفسي استعمل مروحه العموديه لتسريع ذوبان الثلج
اقربها من الفريز تسرع من ذوبان الثلج

[سُلاف]

تنظيف الثلاجة او المجمدة من الواجهة الخارجية هو بنفس أهمية تنظيفها الداخلي

وخصوصا الشبكة العازلة التي تحمي الموتور والتي كلما ظلت الأتربة ملتصقة عليها كلما زاد هذا من كمية استهلاك الكهرباء
كذلك تمنع هذه الأتربة الملتصقة مرور الهواء الى الموتور الذي يحتاج الى التبريد بين الفترة والأخرى
لذلك ينصح دائما بتنظيف هذه الشبكة العازلة وكذا ترك مسافة لاتقل عن خمسة ميليمترات ما بين ظهر الثلاجة والحائط
فرشاة المكنسة الكهربائية قد تقوم بهذه المهمة على أفضل وجه
اما باقي جوانب الثلاجة الخارجية والباب فيستحسن ان تنظف بصابون عادي مع ماء فاتر للحفاظ على الطلاء الذي يغطيها والذي من غير المستحب ان يتعرض للخدش او التآكل